滋味菜卷儿

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今天教你们做个菜卷，也叫“滋卷”，香嫩的面皮包裹着鲜香的菜馅儿，滋味悠长，吃起来很是过瘾！ 这个是不发面的版本，操作起来非常简单，一次烫面、一揉一蒸就上桌，韭香浓郁，里面的馅儿还搭配了高纤低卡的魔芋面，特别适合减脂瘦身党哦！

滋味菜卷儿的用料

富硒面粉 400g 开水 110g
清水 110g 鸡蛋 3个
韭菜 1把 魔芋面 1袋
小鲜侣调味汁 25g 酱油心生 10g
芝麻油 20g 五香粉 2g
麻辣香锅 1勺

滋味菜卷儿的做法

滋味菜卷儿的做法图解1

步骤1

食材 400克富硒面粉｜110克开水｜110克清水 鸡蛋3个｜韭菜1把｜魔芋面1袋 调味 小鲜侣调味汁25克｜酱油心生10克 芝麻油20克｜五香粉2克｜麻辣香锅1勺 锅具：鹅妈妈钛晶锅
滋味菜卷儿的做法图解2

步骤2

碗中倒入400克面粉、10克小鲜侣调味汁、其中一半倒入110克开水烫面后搅拌成絮状；
滋味菜卷儿的做法图解3

步骤3

另一半倒入110克清水搅拌成絮状；
滋味菜卷儿的做法图解4

步骤4

揉成光滑的团状，盖上保鲜膜松驰一会儿，趁这个时间调个馅；
滋味菜卷儿的做法图解5

步骤5

量杯打入3个鸡蛋、挤入10克小鲜侣搅打均匀，倒入鹅妈妈晶钻锅中炒成蛋花备用；
滋味菜卷儿的做法图解6

步骤6

一把韭菜洗净切碎，1袋魔芋面切碎（魔芋面相比于粉条，膳食纤维含量高、热量低、能持久饱腹、是健身减脂人群少不了的主食替代）；
滋味菜卷儿的做法图解7

步骤7

一起装入碗中，魔芋面挤入10克酱油心生搅拌均匀，调下颜色和口味；
滋味菜卷儿的做法图解8

步骤8

加入炒好的蛋花，舀入1勺麻辣香锅粉、2克五香粉、20克芝麻油、5克小鲜侣调味汁；
滋味菜卷儿的做法图解9

步骤9

充分搅拌均匀备用，这个馅还可以做韭菜盒子、韭菜饼等；
滋味菜卷儿的做法图解10

步骤10

松驰好的面团揉匀排气揉成条状，分成差不多大小的4个剂子；
滋味菜卷儿的做法图解11

步骤11

每个剂子擀开擀薄后铺上韭菜馅；
滋味菜卷儿的做法图解12

步骤12

从一头翻折至另一头，每一次翻折都把两侧压实贴合，防止馅儿散落出来；
滋味菜卷儿的做法图解13

步骤13

接着把左右两端往中间挤压出褶皱；
滋味菜卷儿的做法图解14

步骤14

放入鹅妈妈钛晶锅上汽蒸10分钟左右，想吃酥脆口感的也可以放在锅里煎；
滋味菜卷儿的做法图解15

步骤15

蒸好对半切开，就能看到丰富的内馅了；
滋味菜卷儿的做法图解16

步骤16

如果你平时爱吃粉条馅儿的包子，那今天这个滋味菜卷一定要试一下，足不出户在家就能吃到独特的北方口味；
滋味菜卷儿的做法图解17

步骤17

扑鼻的韭香和魔芋面的滑嫩瞬间包围了舌尖，层次丰富，皮薄馅足，每一口都回味无穷；

滋味菜卷儿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-04 · 浙江

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载
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