简单又好吃的刀鱼饭

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刀鱼饭的用料

秋刀鱼 3条 菌菇 100克
生姜 1块 香葱 2棵
话梅 3颗 大米 300克
蒜头 半头 料酒 2勺
豆瓣酱 2勺 老抽 1小勺
生抽 2勺 鸡精 1克
食用油 少许

刀鱼饭的做法

#米饭最强CP#简单又好吃的刀鱼饭的做法图解1

步骤1

准备好食材。
#米饭最强CP#简单又好吃的刀鱼饭的做法图解2

步骤2

处理干净所有食材，秋刀鱼提前解冻，清理内脏，清洗干净。秋刀鱼划几刀，加入料酒和胡椒粉，少许盐抹一下，腌制半小时左右。准备一个平底锅，铺入一张烘焙油纸，刷上适量食用油烧热；把腌制的秋刀鱼用厨房纸吸干水分，放入烧热的锅中，火力中小火，秋刀鱼煎至二面金黄。
#米饭最强CP#简单又好吃的刀鱼饭的做法图解3

步骤3

生姜部分切片，部分切细丝，香葱部分切碎末，部分切段，菌菇切去根部后清洗干净，蒜瓣切片，话梅切碎粒。
#米饭最强CP#简单又好吃的刀鱼饭的做法图解4

步骤4

准备一个调料汁：生抽2勺，老抽1小勺，豆瓣酱2勺，鸡精适量调匀。 大米淘干净后放入砂锅中，加适量清水（和平时做饭一样的水量），把调料汁倒入搅拌均匀。
#米饭最强CP#简单又好吃的刀鱼饭的做法图解5

步骤5

把煎至好的秋刀鱼，放入砂锅中，放入菌菇，蒜片和话梅粒，盖上锅盖。砂锅放入燃气炉上，小火转大火煮开后，转小火煮10分钟，再转大火1分钟就关火，焖5分钟。
#米饭最强CP#简单又好吃的刀鱼饭的做法图解6

步骤6

揭开锅盖，用工具把鱼肉翻开，取出鱼骨头。
#米饭最强CP#简单又好吃的刀鱼饭的做法图解7

步骤7

撒上适量黑胡椒粉。
#米饭最强CP#简单又好吃的刀鱼饭的做法图解8

步骤8

撒上葱花。
#米饭最强CP#简单又好吃的刀鱼饭的做法图解9

步骤9

吃饭时加入姜丝搅拌一下。挤上几滴青柠汁或柠檬汁，鲜香味美非常好吃。

刀鱼饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-19 · 江苏省

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
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