红烧甲鱼

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庄吃痴
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红烧甲鱼的用料

甲鱼 一只 猪尾骨/排骨 250g
姜 2块 大葱 半根
小葱 3根 料酒 适量
耗油 2勺 生抽 3勺
老抽 1勺 盐 适量
啤酒500ml 1瓶 蒜 2颗
高粱酒 适量

红烧甲鱼的做法

红烧甲鱼的做法图解1

步骤1

甲鱼让卖的人处理好，切小块
红烧甲鱼的做法图解2

步骤2

冷水加姜片料酒焯水
红烧甲鱼的做法图解3

步骤3

猪尾骨切小块焯水备用，用排骨也可以
红烧甲鱼的做法图解4

步骤4

姜片小火煎到微微发干后加入大葱白炒软
红烧甲鱼的做法图解5

步骤5

倒入甲鱼稍微煎一下下，再猪尾骨翻炒
红烧甲鱼的做法图解6

步骤6

把除了盐以外的调味料都加进去后，倒入一罐啤酒，盖盖中火炖30分钟（喜欢辣的可以加些干辣椒进去哦）
红烧甲鱼的做法图解7

步骤7

开盖加入蒜粒、一小盖白酒，翻炒一下继续闷5分钟激发一下味道，盐根据个人口味添加，出锅前撒上葱花即可

红烧甲鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-21 · 福建省

©本菜谱的做法由 庄吃痴 编写，未经授权不得转载
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