卤牛肉

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卤牛肉的用料

牛腱子肉 1500克 大葱 半根
姜 6片 八角 2个
桂皮 2块 香叶 4片
料酒 5勺 生抽 30克
老抽 15克 冰糖 20克
盐 适量 卤料包 1包

卤牛肉的做法

卤牛肉的做法图解1

步骤1

将3斤牛腱子肉洗净后焯水去血水，加入姜片和料酒去腥味。
卤牛肉的做法图解2

步骤2

焯好水的牛腱子清洗干净，泡在冷水里10分钟，进一步把脏东西去干净。
卤牛肉的做法图解3

步骤3

炖锅中加足量水和牛腱子，水刚能沒过牛腱子，加入冰糖，老抽，生抽，大葱，姜片，香叶、八角，放适量盐调味，加入卤料包，中火炖一个小时。其间可以将牛肉翻面，保证牛肉都卤透。
卤牛肉的做法图解4

步骤4

当用筷子能轻松扎透牛肉时，关火。注意不要着急将牛肉捞起，让牛肉在卤水汁中一起冷却，保证牛肉都吸饱了汁水。
卤牛肉的做法图解5

步骤5

将卤好的牛肉切片摆盘，淋上卤水汁就可以开吃了，也可以加上黄瓜丝和胡萝卜丝凉拌牛肉，味道都非常好。
卤牛肉的做法图解6

步骤6

成品，是不是很香的样子？

卤牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-21 · 广东

©本菜谱的做法由 幻想做煮妇的吃货 编写，未经授权不得转载
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