西班牙梅子排骨

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梅子排骨是一道广东人在秋天常吃的菜。所谓“春生、夏长、秋收、冬藏”，在注重顺时养生的广东人看来，进入秋天，即使只是初秋，饮食习惯也应该相应做出调整了，少食辛辣多吃酸，因为酸主收敛，而梅子既能生津又能收敛，因此西班牙梅子排骨是非常适合时宜的一道秋季开胃润燥的养生菜，也特别受到女孩子们的喜欢。

西班牙梅子排骨的用料

欧洲猪肋排 200g 话梅 20g
老抽 15g 葱 10g
姜 10g 料酒 5g
蒜 10g 番茄沙司 10g
八角 1个 冰糖 30g
生抽 15g 盐 2g

西班牙梅子排骨的做法

西班牙梅子排骨的做法图解1

步骤1

将切好的欧洲猪肋排冷水下锅，锅中加入料酒 煮开撇尽浮沫，捞出洗干净。
西班牙梅子排骨的做法图解2

步骤2

锅加少许油，放入焯过水的排骨 小火煸炒至表面微黄。
西班牙梅子排骨的做法图解3

步骤3

锅中再加底油，放入冰糖炒融化，葱姜蒜八角1个，和炒过的欧洲猪肋排小火同炒，加入沙司酱油少许上色，加入、话梅、料酒，醋少许，加入开水，盖上锅盖小火炖煮约35分钟，中途调色调味(加糖、盐、酱油，再去葱姜蒜渣）
西班牙梅子排骨的做法图解4

步骤4

汤汁收浓，一道美味的西班牙梅子排骨就做好了

西班牙梅子排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-25 · 山东

©本菜谱的做法由 享味欧洲猪肉 编写，未经授权不得转载
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