锅包肉

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突然很想吃东北的锅包肉，没想到第一次尝试就可以很成功

锅包肉的用料

猪里脊肉 400克 土豆淀粉 250克
胡萝卜丝 少许 姜丝 少许
香菜 1根 白糖 55克
味极鲜 1勺 蒜末 少许
盐 1小勺 鸡精 少许勺
蕃茄酱 少许 香油少许

锅包肉的做法

锅包肉的做法图解1

步骤1

土豆淀粉一大勺加水搅匀，沉淀后倒去上面的水留湿淀粉，然后将湿淀粉加入肉中，如果干就少加一点点水，使每一片肉都裹上淀粉。锅中加油烧热后将裹好淀粉的肉片下锅炸制。
锅包肉的做法图解2

步骤2

定型后再炸一会儿捞出，直至所有的肉都炸完。
锅包肉的做法图解3

步骤3

待油温升高后下入炸过一遍的肉片进行复炸
锅包肉的做法图解4

步骤4

第二遍后捞出
锅包肉的做法图解5

步骤5

油温再次升高后，进行第三次复炸，炸至发红后捞出。
锅包肉的做法图解6

步骤6

胡萝卜，香菜，蒜片，姜丝，葱切好备用
锅包肉的做法图解7

步骤7

酱汁：糖6小勺，盐1小勺，鸡精少许，味极鲜1小勺，醋3勺。蕃茄酱少许，香油1小勺搅拌均匀
锅包肉的做法图解8

步骤8

锅中留一点底油爆香葱姜蒜，加入料汁熬制发稠，加入炸好的肉片，胡萝卜，香菜，快速翻炒出锅。

锅包肉的烹饪技巧

干淀粉加水后搅拌均匀，然后静置20分钟，倒去上面的水，不要全倒光留一点，否则淀粉太干没办法挂在肉上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-31 · 内蒙古自治区

©本菜谱的做法由 爱美食的竹子 编写，未经授权不得转载
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