五彩巧克力蛋糕

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开学啦！新的学期是缤纷多彩的新旅程！就像这块巧克力蛋糕，有柔软的巧克力蛋糕，细腻甜蜜的奶油，五彩的水果，长条的造型，也很适合在学校和同学分享！
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

五彩巧克力蛋糕的用料

金龙鱼低筋面粉 50g 圣迪乐鸡蛋 5个
糖 65g 牛奶 50g
可可粉 10g 油 50g
淡奶油 150g 糖 8g
水果 适量

五彩巧克力蛋糕的做法

#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#五彩巧克力蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#五彩巧克力蛋糕的做法图解2

步骤2

分离蛋黄和蛋白
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#五彩巧克力蛋糕的做法图解3

步骤3

植物油用小火加热
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#五彩巧克力蛋糕的做法图解4

步骤4

加入可可粉搅打均匀，
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#五彩巧克力蛋糕的做法图解5

步骤5

再加入牛奶搅拌均匀，充分乳化
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#五彩巧克力蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉，翻拌均匀
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#五彩巧克力蛋糕的做法图解7

步骤7

最后加入蛋黄
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#五彩巧克力蛋糕的做法图解8

步骤8

搅打均匀成可可蛋黄糊，烤箱上下火165℃预热
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#五彩巧克力蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白分三次加入白砂糖打发至湿性发泡小弯钩状态
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#五彩巧克力蛋糕的做法图解10

步骤10

舀三分之一蛋白霜进可可蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#五彩巧克力蛋糕的做法图解11

步骤11

再把可可蛋黄液倒入蛋白里
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#五彩巧克力蛋糕的做法图解12

步骤12

最后翻拌成光滑细腻的蛋糕糊
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#五彩巧克力蛋糕的做法图解13

步骤13

倒入铺好油纸的烤盘里
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#五彩巧克力蛋糕的做法图解14

步骤14

进烤箱165℃烘烤20分钟
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#五彩巧克力蛋糕的做法图解15

步骤15

烘烤结束，取出蛋糕卷，切除四边，再均分成三个长条
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#五彩巧克力蛋糕的做法图解16

步骤16

淡奶油打发至坚挺有纹路的状态
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#五彩巧克力蛋糕的做法图解17

步骤17

一层蛋糕卷，中间放上芒果块，周围挤上淡奶油，再放一层蛋糕卷这样交替进行
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#五彩巧克力蛋糕的做法图解18

步骤18

最后放上各种颜色的水果做点缀
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#五彩巧克力蛋糕的做法图解19

步骤19

一份颜色缤纷多彩的巧克力蛋糕就搞定啦！
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#五彩巧克力蛋糕的做法图解20

步骤20

吃蛋糕啦！

五彩巧克力蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-02 · 湖北省

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载
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