大闸蟹的别样蒸法

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大闸蟹的季节来临，明天就是中秋了，中秋的餐桌上自然少不了大闸蟹。 大闸蟹大多以清蒸为主，换种方法蒸大闸蟹，会有很大的不同哦！

大闸蟹的别样蒸法的用料

大闸蟹 3只 咸鸭蛋 1个
生姜 8块 葱结 2个
料酒 1勺

大闸蟹的别样蒸法的做法

大闸蟹的别样蒸法的做法图解1

步骤1

将大闸蟹清洗干净
大闸蟹的别样蒸法的做法图解2

步骤2

大闸蟹有公母之分，母蟹多黄，公蟹多膏，随意挑选。 对于厨房小白来说，要将张牙舞爪的大闸蟹一切为二有点麻烦，可先将大闸蟹如图杀死
大闸蟹的别样蒸法的做法图解3

步骤3

将大闸蟹一切为二，挑去蟹胃、剪去肚脐
大闸蟹的别样蒸法的做法图解4

步骤4

码入盘中，淋点料酒
大闸蟹的别样蒸法的做法图解5

步骤5

螃蟹性寒，加点去皮姜以驱寒
大闸蟹的别样蒸法的做法图解6

步骤6

加入一个生咸鸭蛋
大闸蟹的别样蒸法的做法图解7

步骤7

冷水下锅蒸，水中加葱结姜片蒸螃蟹，满满的葱姜味，对螃蟹有更好的驱寒效果
大闸蟹的别样蒸法的做法图解8

步骤8

水开后蒸15分钟
大闸蟹的别样蒸法的做法图解9

步骤9

出锅撒点葱花
大闸蟹的别样蒸法的做法图解10

步骤10

众星捧月or海底捞月？
大闸蟹的别样蒸法的做法图解11

步骤11

中秋的餐桌上一道这样的菜，是不是很应景？
大闸蟹的别样蒸法的做法图解12

步骤12

这样的螃蟹带着蛋清的咸味，不必再蘸调料，无论看起来还是吃起来都别具一格

大闸蟹的别样蒸法的烹饪技巧

1、螃蟹性寒，去皮姜可以驱寒。 2、用咸鸭蛋来蒸螃蟹，螃蟹的底部充分吸收了蛋清的咸味，不必再用蘸料。 3、水中加葱结姜片蒸螃蟹，满满的葱姜味，同时也对螃蟹有更好的驱寒效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-09 · 浙江

©本菜谱的做法由 艺术家妈妈 编写，未经授权不得转载

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    / 13 大闸蟹的别样蒸法的做法步骤

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