【黑眼豆豆】

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沈麦麦
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也是老网红了吧～最近一直在做比较老的产品，这个我用了70%的黑巧，对减肥人士还是比较友好的～早餐来一个就够了～管饱～ 70%的黑巧比较苦，不会很甜，想要口感的可以选用50%左右的巧克力～ 这款我用了老面，相对于直接法更软，即使常温放3天也是松软的哦～～

黑眼豆豆的用料

【老面】 高筋面粉 100克
水 70克 酵母 0.7克
盐 1克 【主面团】
高粉 250克 细砂糖 40克
盐 2克 奶粉 8克
可可粉 15克 竹炭粉 0.3克
酵母粉 3克 全蛋液 50克
牛奶 140克 黄油 30克
【馅心】 嘉娜宝巧克力币 120克

黑眼豆豆的做法

【黑眼豆豆】的做法图解1

步骤1

【老面】： 1. 老面的材料全部放在一起搅匀 2. 搓出厚膜 3. 团成团
【黑眼豆豆】的做法图解2

步骤2

【老面】： 4. 放在发酵盒里盖上盖子发酵 5. 12小时就可以用了，冷藏3-4天内用完（如果开始有强烈的酸味就不能用了）
【黑眼豆豆】的做法图解3

步骤3

【主面团】： 1. 所有材料放入打面缸，成团后加入老面 2. 打出厚膜后加入黄油 3. 打出薄膜
【黑眼豆豆】的做法图解4

步骤4

4. 团成团开始一发
【黑眼豆豆】的做法图解5

步骤5

5. 分成12个小团，松弛10分钟
【黑眼豆豆】的做法图解6

步骤6

6. 取一个面团，压平 7. 包入巧克力币（10克） 8. 捏紧
【黑眼豆豆】的做法图解7

步骤7

9. 二发
【黑眼豆豆】的做法图解8

步骤8

10.入炉前刷上蛋液（一遍即可） 烘烤参数：上火180 下火160 12分钟
【黑眼豆豆】的做法图解9

步骤9

出炉稍震一下盘 放至手温装袋密封
【黑眼豆豆】的做法图解10

步骤10

切开 里面就是流心的 很好吃 面包体松软

黑眼豆豆的烹饪技巧

1. 老面做好最好冷藏4天内用完 2. 有黑可可粉可以直接用黑可可粉，不需要竹炭粉了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-16 · 江苏省

©本菜谱的做法由 沈麦麦 编写，未经授权不得转载
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