家常豆腐

家常豆腐

精品 独家
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林乡6196572983
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小时候最喜欢的一道奢侈菜肴，平时是吃不到的，只有来客人或者过年过节才会有机会吃到，而且还不敢大口吃的，要象过去小姐那样很斯文的吃，客人在还不能吃，要等客人吃饱了下席后我们自己人才可以吃的，如果是过年的时候还得留着下一顿来了拜年的客人好待客，所以就更馋的，现在好了想什么时候吃都可以 ，我家吃的最多的时候就是这个季节，因为这个季节有点青黄不接了，菜价上涨所以吃豆腐的时候比较多哈哈！你家是这样吗？
参与活动: #菜谱征集|时令蔬菜最养人#

豆腐的用料

老豆腐 300g 豆瓣酱 适量
生姜 2片 盐 1小勺
水淀粉 适量 胡椒粉 适量
黑木耳 小把 老抽 半勺
生抽 1勺

豆腐的做法

#时令蔬菜最养人#家常豆腐的做法图解1

步骤1

老豆腐冲洗一下，切成三角形的块
#时令蔬菜最养人#家常豆腐的做法图解2

步骤2

备好黑木耳和姜片
#时令蔬菜最养人#家常豆腐的做法图解3

步骤3

起锅热油放入适量盐，放入豆腐，不要翻动，中火煎至底部变色
#时令蔬菜最养人#家常豆腐的做法图解4

步骤4

翻面煎至两面金黄，放入姜片爆香
#时令蔬菜最养人#家常豆腐的做法图解5

步骤5

放入豆瓣酱炒出红油
#时令蔬菜最养人#家常豆腐的做法图解6

步骤6

放入适量清水，黑木耳和胡椒粉拌匀煮沸，转中火焖3分钟
#时令蔬菜最养人#家常豆腐的做法图解7

步骤7

焖好后打开锅盖翻拌均匀，淋入生抽、淀粉水勾芡
#时令蔬菜最养人#家常豆腐的做法图解8

步骤8

出锅装盘，撒上葱花点缀
#时令蔬菜最养人#家常豆腐的做法图解9

步骤9

上桌即可食用
#时令蔬菜最养人#家常豆腐的做法图解10

步骤10

成品图

豆腐的烹饪技巧

煎豆腐前放盐，这样豆腐不会粘锅也更容易入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-26 · 湖北省

©本菜谱的做法由 林乡6196572983 编写，未经授权不得转载
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