蜜汁叉烧包

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蜜汁叉烧包的用料

低筋面粉 280g 叉烧肉 200g
玉米淀粉 120g 酵母 4g
白糖 40g 油 40g
温水 170g 泡打粉 12g
蜂蜜 少许 水淀粉 少许

蜜汁叉烧包的做法

步骤1

面皮做法：用温水把酵母化开后倒入面粉、玉米淀粉、白糖、油的混合粉中搅拌再揉成光滑的面团

步骤2

把面团放在温暖的地方发酵至2倍大

步骤3

发好的面团分次加入泡打粉，揉匀后醒发15分钟

步骤4

蜜汁叉烧馅：叉烧肉200g（将里脊肉或五花肉用李锦记叉烧酱腌渍2~3天后，用烤箱或平底锅煎熟即成） 李锦记叉烧酱一大勺、蜂蜜一大勺在锅里小火炒匀，用水淀粉勾浓欠待用

步骤5

醒好的面揉成长条，再切成每个约50g的小剂子

步骤6

把面剂子擀开包入叉烧馅

步骤7

水开后放入包子，大火蒸12~15分钟关火，过2~3分钟开盖取出

蜜汁叉烧包的烹饪技巧


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创建时间:2009-02-15

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分类： 早餐 主食 蒸 中国菜

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