吃到停不下来的家庭版丁丁炒面

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培风图南的糖小白
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按这个食材做出来的丁丁炒面，真的非常香，因为加了牛肉，所以很鲜；因为疫情居家食材受限，所以仅着家里所有食材做出了一份，喜欢吃菜，放了很多喜欢吃的蔬菜，面是自己和的，非常筋道入味儿，自己做的这么好吃，干净又卫生，再也不用吃外面卖的了，面食爱好者一定要做，会被自己惊艳倒！

丁丁炒面的用料

面的配方 普通面粉 300克（一家三口的量）
清水 155ml 盐 1小勺
菜的配方 蒜苔 适量
洋葱 适量 大白菜 适量
上海青 适量 红椒 半根
牛肉 一小块 西葫芦 适量
西红柿 1个 葱、姜、蒜 适量

丁丁炒面的做法

吃到停不下来的家庭版丁丁炒面的做法图解1

步骤1

准备好水和面粉
吃到停不下来的家庭版丁丁炒面的做法图解2

步骤2

面粉加一小勺盐
吃到停不下来的家庭版丁丁炒面的做法图解3

步骤3

面粉加入水，揉成光滑面团，保鲜膜包起来醒半小时以上
吃到停不下来的家庭版丁丁炒面的做法图解4

步骤4

醒面的功夫，准备炒菜食材，牛肉、各种蔬菜切成丁丁备用，菜叶和菜茎分盘装
吃到停不下来的家庭版丁丁炒面的做法图解5

步骤5

醒好的面团搓成手指粗的长条，抹油盘成圈继续醒半小时，油量不能太少，醒好的面拉成细面条下锅煮熟捞出过凉水，控干水分切成小丁装盘备用
吃到停不下来的家庭版丁丁炒面的做法图解6

步骤6

起锅烧油至五成热，倒入牛肉丁，炒至变色放一勺味极鲜、葱、姜、蒜、花椒粉（菜量比较多，可以多放一些），继续翻炒两分钟
吃到停不下来的家庭版丁丁炒面的做法图解7

步骤7

倒入蒜苔、洋葱、菜茎翻炒两分钟
吃到停不下来的家庭版丁丁炒面的做法图解8

步骤8

放入葫芦瓜、红椒翻炒两分钟，依次倒入蔬菜叶部分、西红柿，炒至西红柿软糯
吃到停不下来的家庭版丁丁炒面的做法图解9

步骤9

最后倒入切好的面丁丁，依个人喜好撒盐，翻炒均匀，盛出！

丁丁炒面的烹饪技巧

蔬菜按易熟程度顺序入锅，不容易熟的先放，容易熟的后放；活好的面时间允许抹油醒一小时以上，会非常筋道有味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-09 · 新疆维吾尔自治区

©本菜谱的做法由 培风图南的糖小白 编写，未经授权不得转载
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