红油鸡块米线（简单版）

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鸡块米线是我们每星期的必吃美食，在家也能做出美味的米线，干净又卫生，一起做起来吧

红油鸡块米线的用料

干米线 500克 鸡胸肉 1块
鸡汤 半锅 韭菜 一小把
绿豆芽 500克 生菜 1把
芝麻酱 适量 豆瓣酱 适量
老抽 1勺 蚝油 1勺
生抽 两勺 料酒 一勺
花椒 一手心 干辣椒 两个
八角 1个 香叶 四片

红油鸡块米线的做法

红油鸡块米线（简单版）的做法图解1

步骤1

鸡胸肉放入水中，加入少许料酒、花椒、香叶、干辣椒️、八角煮约30分钟 ,之所以煮这么久是为了熬汤用，鸡胸肉➕鸡腿熬汤会更好（我家冰箱只剩下一块鸡胸肉）凑合用了熬汤的过程中 ，我们可以把所需食材清洗干净，把韭菜和豆芽提前焯水备用，生菜掰成小块，米线上锅煮好，煮至用筷子夹断即可，用凉水冲洗几遍待用
红油鸡块米线（简单版）的做法图解2

步骤2

汤汁熬好，鸡块取出放凉切块，锅中加入油放入豆瓣酱（我放了五勺，炒出红油全靠它，可以多加）生抽 蚝油炒出红油，放入鸡块翻炒几下盛出备用（可以加盐或不加，因为豆瓣酱是咸的，根据自己口味添加）
红油鸡块米线（简单版）的做法图解3

步骤3

锅中倒入熬好的鸡汤，煮出红油汤一会浇米线用，小火煮，开始准备分装食材↓
红油鸡块米线（简单版）的做法图解4

步骤4

我们家吃米线都用小盆（方便搅拌）把米线抓一把用剪刀剪开放入盆中，适量韭菜豆芽，炒好的鸡块，一大勺芝麻酱，生菜适量，把锅中煮的红油汤浇在上面（要保证汤是热的，这样米线才好吃）
红油鸡块米线（简单版）的做法图解5

步骤5

好了搅拌开吃

红油鸡块米线的烹饪技巧

煮米线时要不停翻动防止粘锅 我忘记放花生粒和孜然粉啦☹️ 不过还是很好吃 一起做起来吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-10 · 河南省

©本菜谱的做法由 小吃货我的幸福生活 编写，未经授权不得转载
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