葱油芋艿

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悠悠薇
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今天的芋艿不沾糖吃了，做一道美味的家常菜，配料非常简单，只需葱，盐，糖就可以了。

葱油芋艿的用料

芋艿 300g左右 大葱 2⃣️段
小葱 4⃣️根 盐 适量
糖 适量 清水 1⃣️小碗

葱油芋艿的做法

葱油芋艿的做法图解1

步骤1

芋艿洗净，冷水下锅煮至用筷子能戳进去即可
葱油芋艿的做法图解2

步骤2

煮好的芋艿晾干水分，剥去外皮备用
葱油芋艿的做法图解3

步骤3

将芋艿切成滚刀块备用
葱油芋艿的做法图解4

步骤4

热锅冷油中小火将2⃣️段大葱煸至表面金黄
葱油芋艿的做法图解5

步骤5

大葱翻面时再放入小香葱的葱白部分同样煸至表面金黄后捞出，香味浓郁的葱油就熬好了
葱油芋艿的做法图解6

步骤6

切成末的葱绿放入葱油中煸炒片刻
葱油芋艿的做法图解7

步骤7

倒入切成滚刀块的芋艿翻炒均匀
葱油芋艿的做法图解8

步骤8

倒入1⃣️小碗清水，大概没过芋艿1/3处，放入适量的盐翻炒（此时切不可盖锅盖，否则葱末会变黄的）大火翻炒几下就可以了，因为芋艿原本就是煮熟了的。
葱油芋艿的做法图解9

步骤9

出锅前放一点点糖可以提鲜，今天我还放了一勺淡奶油，芋艿绵密软糯，还带着淡淡的奶香。
葱油芋艿的做法图解10

步骤10

出锅啦，放了淡奶油的芋艿好像比平时做的更加嫩白，有食欲。

葱油芋艿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-11 · 北京市

©本菜谱的做法由 悠悠薇 编写，未经授权不得转载
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