爆浆丑泡芙原味

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金龙鱼烘焙

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爆浆丑泡芙原味的用料

泡芙面糊	自来水 250g
盐 5g	糖 10克
黄油 125克	蛋糕粉 200克
鸡蛋 250克	泡芙酥皮
黄油 100克	砂糖 100克
蛋糕粉 145g	可可粉 20克
卡士达奶油酱	牛奶 500g.
糖 40克	玉米淀粉 50克
蛋黄 60	黄油 20克
黑巧克力 150克	淡奶油 750克

爆浆丑泡芙原味的做法

步骤1

1. 将水黄油、盐、糖煮开，加入面粉翻炒至锅底薄薄一层沾锅面糊，倒入打蛋机中搅拌至不烫手，慢慢加入鸡蛋至完全吸收即可。装入裱花袋用裱花嘴挤出30克一个圆球即可。

步骤2

2. 把黄油糖打软加入面粉搅拌均匀，放在烤纸上把酥皮擀至3毫米厚冷冻，冻硬后刻成大5.5厘米的圆片放在挤好的泡芙上烘烤，底火190度，上火200度，烘烤40-45分钟左右。

步骤3

3. 将牛奶放入锅中煮开，把砂糖、淀粉、蛋黄加入少量牛奶搅拌至无颗粒，把煮开的牛奶倒入一半至蛋糊中搅拌均匀，然后回倒回锅中加热搅拌至粘稠状，加入黄油搅拌均匀，然后放冰箱至完全冷却，把淡奶油加入香精打发至十成发拌入冷却好的卡仕达酱中，加入柠檬汁搅拌均匀，把烤好的泡芙底部扎洞，把奶油酱用裱花袋挤入泡芙中即可。