十月山楂季之山楂糕

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山楂糕的用料

山楂 1000克 冰糖 100克
白砂糖 150克 柠檬汁 10克
清水 适量

山楂糕的做法

十月山楂季之山楂糕的做法图解1

步骤1

山楂表皮洗干净
十月山楂季之山楂糕的做法图解2

步骤2

洗净控干水分去核。
十月山楂季之山楂糕的做法图解3

步骤3

山楂加少许清水放入破壁机打成山楂酱。或者放入豆浆机中选果蔬豆浆功能打成糊都可以。然后倒入不粘锅中，加入冰糖和白砂糖，小火不停翻动至糖融化。
十月山楂季之山楂糕的做法图解4

步骤4

加入柠檬汁继续搅拌，这个过程有些漫长，大约40分钟左右。
十月山楂季之山楂糕的做法图解5

步骤5

直至炒到挂铲不掉落的状态即可。
十月山楂季之山楂糕的做法图解6

步骤6

磨具里铺保鲜膜，放入炒好的山楂酱，冷却后放入冰箱5小时以上即可。
十月山楂季之山楂糕的做法图解7

步骤7

已经定型
十月山楂季之山楂糕的做法图解8

步骤8

切块即可食用。
十月山楂季之山楂糕的做法图解9

步骤9

也可撒上干桂花食用。
十月山楂季之山楂糕的做法图解10

步骤10

还可以用多余的山楂做个山楂果茶。

山楂糕的烹饪技巧

1、破壁机做出的山楂酱可以过滤后再熬煮，我这里并没有过滤，喜欢有层次的口感。 2、熬酱的过程比较漫长，需要不停搅拌，需要耐心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-14 · 北京

©本菜谱的做法由 逗娘的烘焙厨房 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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