家常炖肘子

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鲍小小喵
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酱肘子家常做法，不用太上色，但是很软烂入味，完全脱骨的好吃
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炖肘子的用料

猪肘子 1只 葱段 4段
姜片 5片 盐 3小勺
冰糖 6小块 花椒粒 适量
生抽 两勺 炖肉包 一包
八角 额外加两个 干辣椒 两个
甜面酱 一勺 柱侯酱 一勺
料酒 适量 干黄酱 三勺
辣椒 一个

炖肘子的做法

#花式炖煮不停歇#家常炖肘子的做法图解1

步骤1

肘子用刀在里面扎几个洞，冷水焯水，去掉血水，炖肉包，干辣椒和花椒用热水泡上，备好其他调料
#花式炖煮不停歇#家常炖肘子的做法图解2

步骤2

调制酱料：干黄酱三勺，甜面酱一勺
#花式炖煮不停歇#家常炖肘子的做法图解3

步骤3

生抽两勺，柱侯酱一勺
#花式炖煮不停歇#家常炖肘子的做法图解4

步骤4

用料酒稀释酱料
#花式炖煮不停歇#家常炖肘子的做法图解5

步骤5

热锅下油，爆香葱姜蒜和辣椒，炒糖色肘子上色后
#花式炖煮不停歇#家常炖肘子的做法图解6

步骤6

加入八角两个，倒入酱汁
#花式炖煮不停歇#家常炖肘子的做法图解7

步骤7

加入盖过食材的热水，大火烧开，小火焖煮两三个小时
#花式炖煮不停歇#家常炖肘子的做法图解8

步骤8

汤汁快要干时候，大火收汁，盛出，撒白芝麻和葱花即可

炖肘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-26 · 吉林省

©本菜谱的做法由 鲍小小喵 编写，未经授权不得转载
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