正宗辣白菜

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辣白菜是拌饭拌面神仙伴侣。

辣白菜的用料

大白菜 半颗 凉白开水或者矿泉水 适量
糯米粉+水 20g+300g 苹果 半个
梨 半个 洋葱 1/4个
白萝卜 切丝 适量 盐 适量
葱 适量 生姜 3片
大蒜 3瓣 粗辣椒面 适量
细辣椒面 适量 虾皮 10克
鱼露 三大勺 糖 1大勺

辣白菜的做法

正宗辣白菜的做法图解1

步骤1

白菜清洗干净后，均匀撒盐，腌制一晚上
正宗辣白菜的做法图解2

步骤2

把渗出的水份到掉，加入凉白开或者矿泉水冲洗两次，把多余的盐洗掉。 把白菜捞出，沥干水分（沥水很重要，有水的话腌制容易坏）
正宗辣白菜的做法图解3

步骤3

苹果，梨，圆葱，姜蒜切丁。葱切丝，白萝卜切丝。备用
正宗辣白菜的做法图解4

步骤4

糯米粉➕冷水搅拌均匀没有颗粒后，放入锅中加热，成糊状。放凉备用。
正宗辣白菜的做法图解5

步骤5

在糯米糊中加入粗细两种辣椒面。 苹果，梨，圆葱，姜蒜，虾皮放入料理机或者搅拌机中打碎成糊，也加入糯米糊中。 加入糖，鱼露，（根据口味适量添加盐）
正宗辣白菜的做法图解6

步骤6

再把白萝卜丝和葱丝加入，搅拌均匀成辣椒酱。
正宗辣白菜的做法图解7

步骤7

白菜切片，加入辣椒酱中，拌匀即可。 装入密封的瓶子中。

辣白菜的烹饪技巧

腌制过白菜清洗后一定要沥水，很重要，有水的话不便于保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-29 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 正努力成为吃货 编写，未经授权不得转载
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