江南熟醉蟹

江南熟醉蟹

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江南熟醉蟹的用料

螃蟹 8只 生抽 300Ml
清水 300Ml 冰糖 100克
花雕酒 300Ml 威士忌 100Ml
糟卤 200Ml 桂皮，丁香，茴香籽，香叶，八角，姜，话梅陈皮/橙皮/橘皮 适量

江南熟醉蟹的做法

江南熟醉蟹的做法图解1

步骤1

清蒸螃蟹。螃蟹洗净后肚脐眼朝上，每个蟹配姜片，大火蒸20分钟。 放凉后备用。
江南熟醉蟹的做法图解2

步骤2

生抽300Ml，清水300Ml，冰糖100G，加桂皮，丁香，茴香籽，香叶，八角，姜，话梅，陈皮/橙皮/橘皮，小火煮10-15分钟。

步骤3

加入花雕酒300Ml，再次煮沸后关火

步骤4

加入威士忌100Ml。

步骤5

放凉后加入糟卤200Ml

步骤6

浸泡螃蟹，冰箱冷藏24H后可食用
江南熟醉蟹的做法图解7

步骤7

完整步骤见此。

江南熟醉蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-30 · 广东省

©本菜谱的做法由 林林林企鹅 编写，未经授权不得转载
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