全蛋溶豆

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平时在蛋糕店买一瓶溶豆要十几二十块钱。其实自己做成本很低。几块钱可以做几瓶。

全蛋溶豆的用料

全蛋 4个 糖 20克
玉米淀粉 15克 奶粉 适量
白醋 几滴

全蛋溶豆的做法

全蛋溶豆的做法图解1

步骤1

准备四个鸡蛋，蛋清蛋黄分开。
全蛋溶豆的做法图解2

步骤2

准备好其他材料。
全蛋溶豆的做法图解3

步骤3

蛋清加白醋打发泡泡，白糖分三次下。
全蛋溶豆的做法图解4

步骤4

打发到顺滑的泡泡。加玉米淀粉继续打发到稍微硬的，倒扣也不会流动的泡泡
全蛋溶豆的做法图解5

步骤5

蛋黄搅拌均匀加入适量奶粉，忘记拍图片了。勺点打发好的蛋白跟蛋黄搅拌均匀，再把蛋黄全部倒入剩余的蛋白里面。
全蛋溶豆的做法图解6

步骤6

准备好裱花袋（家里没有裱花袋用保鲜袋代替）剪个小角！
全蛋溶豆的做法图解7

步骤7

剪太大口了。挤出来跟大拇指一样大。
全蛋溶豆的做法图解8

步骤8

烤箱120度预热10分钟。放入烤箱120度烤30分钟。
全蛋溶豆的做法图解9

步骤9

慢火烤，这样烤出来的溶豆比较好吃。大火容易烤焦没烤熟透。
全蛋溶豆的做法图解10

步骤10

感觉加入蛋清做的溶豆比纯蛋黄溶豆好吃多了。

全蛋溶豆的烹饪技巧

温馨提示：一定要低温慢烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-30 · 广东省

©本菜谱的做法由 紫潼圜 编写，未经授权不得转载

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