私房爆单—咖啡曲奇配方大公开

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今天给果子们分享一款我店里售卖的咖啡曲奇配方，多次实践零失败配方，这个配方特别好挤，花纹清晰立体，口感香酥不腻，浓郁的咖啡香气混合着黄油的奶香加入海盐，味道独特， 一口沦陷喜欢的快快码住

咖啡曲奇的用料

黄油 166克 糖粉 62克
海盐 1.5克 可可粉 5克
低筋面粉 172克 咖啡酱 13克
咖啡朗姆酒 7克 杏仁粉 25克
牛奶 15克

咖啡曲奇的做法

私房爆单—咖啡曲奇配方大公开的做法图解1

步骤1

把所有的材料准备好，烤箱提前开启风炉功能预热150度，黄油提前软 化到用手能够轻松戳洞，低粉和杏仁粉，可可粉，混合均匀过筛。 牛奶，咖啡酱，咖啡酒倒一起混合均匀
私房爆单—咖啡曲奇配方大公开的做法图解2

步骤2

用打蛋器低速把黄油打几秒。
私房爆单—咖啡曲奇配方大公开的做法图解3

步骤3

加入盐和糖粉，用刮刀压拌均匀
私房爆单—咖啡曲奇配方大公开的做法图解4

步骤4

用打蛋器低速把黄油打到颜色发白体积蓬松。
私房爆单—咖啡曲奇配方大公开的做法图解5

步骤5

再分次4到5次加入混合的液体打发，每次加入液体都要把黄油和液体混合均匀再加入下一次的液体打发。
私房爆单—咖啡曲奇配方大公开的做法图解6

步骤6

把黄油打发到体积顺滑蓬松的状态。
私房爆单—咖啡曲奇配方大公开的做法图解7

步骤7

倒入混合过筛好的面粉。
私房爆单—咖啡曲奇配方大公开的做法图解8

步骤8

用刮刀压拌均匀无干粉，面糊细腻光滑的样子。
私房爆单—咖啡曲奇配方大公开的做法图解9

步骤9

裱花袋剪小口，放入8齿的花嘴。
私房爆单—咖啡曲奇配方大公开的做法图解10

步骤10

均匀的挤出自己喜欢的形状。（面糊不要一次装太多，多了不好挤）大小尽量一致均匀，这样烤出来上色也会均匀一致的。
私房爆单—咖啡曲奇配方大公开的做法图解11

步骤11

送入预烤箱，风炉功能150度烤25分钟左右，上色满意就可以出炉了。
私房爆单—咖啡曲奇配方大公开的做法图解12

步骤12

花纹清晰立体
私房爆单—咖啡曲奇配方大公开的做法图解13

步骤13

咖啡星人的最爱！

咖啡曲奇的烹饪技巧

黄油不要软化过度。注意打发的状态。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-03 · 河南省

©本菜谱的做法由 累并-快乐 编写，未经授权不得转载
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