少油地三鲜

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张帆^O^
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在餐厅吃完地三鲜总是过瘾又腻，回家研究了下，味道一样好，还不用放那么多油。

少油地三鲜的用料

茄子 1个 青椒 1个
土豆 2个 大蒜 4瓣
花生油 3勺 淀粉 3勺
蚝油 3勺 生抽 2勺
老抽 1勺 糖 1勺
盐 0.5勺 水 1碗

少油地三鲜的做法

少油地三鲜的做法图解1

步骤1

土豆、茄子削皮备用
少油地三鲜的做法图解2

步骤2

青椒切块
少油地三鲜的做法图解3

步骤3

土豆滚刀切块，微波炉高火7-10分钟（表皮微焦）烤熟
少油地三鲜的做法图解4

步骤4

茄子滚刀切块，5-7分钟（表皮微焦）烤熟
少油地三鲜的做法图解5

步骤5

热锅后加入3勺花生油
少油地三鲜的做法图解6

步骤6

大火将青椒炒香后，再转中火放入茄子、土豆翻炒均匀
少油地三鲜的做法图解7

步骤7

转小火，将4瓣蒜切片加入3勺淀粉、3勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、0.5勺盐、1碗水搅拌均匀后倒入锅中
少油地三鲜的做法图解8

步骤8

小火慢炖3分钟至收汁后出锅

少油地三鲜的烹饪技巧

最后一定小火收汁，因微波炉加热后蔬菜水分流失，小火收汁利于蔬菜重新吸收水分，口感更饱满
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-08 · 北京市

©本菜谱的做法由 张帆^O^ 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 电器 微波炉 咸 蚝油味
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