酱牛肉（爷爷的方法）

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酱牛肉的用料

牛腱肉 葱段姜片
料酒 八角
花椒 桂皮
干辣椒 豆蔻
香叶 小茴香
陈皮 生抽老抽
六必居干酱 酱豆腐
白糖 盐

酱牛肉的做法

酱牛肉（爷爷的方法）的做法图解1

步骤1

用凉水泡2-3个小时。
酱牛肉（爷爷的方法）的做法图解2

步骤2

然后凉水下锅，锅里倒入料酒，姜，肉下锅焯水，水开后捞出备用。
酱牛肉（爷爷的方法）的做法图解3

步骤3

热水冲掉血沫。
酱牛肉（爷爷的方法）的做法图解4

步骤4

肉放入锅中，倒水，加料：1粒八角，10粒花椒，一点桂皮，8颗辣椒，1颗豆蔻，5片香叶，一点小茴香，一点陈皮（容易熟），一碗生抽，一袋六必居干酱，一块酱豆和酱豆腐汤儿，半碗老抽，4勺白糖，1碗半料酒，8片姜，半颗葱。
酱牛肉（爷爷的方法）的做法图解5

步骤5

大火烧开后转小火，盖盖儿炖上。
酱牛肉（爷爷的方法）的做法图解6

步骤6

40分钟后加4大勺盐，继续炖2个小时即可。
酱牛肉（爷爷的方法）的做法图解7

步骤7

OK。

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-27 · 北京市

©本菜谱的做法由 毛轱辘毛 编写，未经授权不得转载
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