油豆腐焖排骨(快手菜)

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下饭神器，好吃到舔盘，排骨咸香入味，油豆腐吸饱汤汁，做法简单零失败！
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油豆腐焖排骨的用料

排骨 350克 油豆腐 10个
螺丝辣椒 3个 葱姜蒜 适量
干辣椒 3个 八角 2个

油豆腐焖排骨的做法

油豆腐焖排骨(快手菜) #东古滋味 幸福百味#的做法图解1

步骤1

排骨350g，泡出血水洗净； 油豆腐10个，对半切开更入味； 螺丝椒3个，切成段 葱姜蒜适量，八角2个，干红辣椒3个
油豆腐焖排骨(快手菜) #东古滋味 幸福百味#的做法图解2

步骤2

排骨冷水下锅，加入生姜、葱段、胡椒粉、料酒，焯水去腥；
油豆腐焖排骨(快手菜) #东古滋味 幸福百味#的做法图解3

步骤3

锅中倒油，下入冰糖，小火炒出糖色
油豆腐焖排骨(快手菜) #东古滋味 幸福百味#的做法图解4

步骤4

下入蒜片、干辣椒、八角和排骨，炒至排骨上色，再下入一勺生抽给排骨入个底味；
油豆腐焖排骨(快手菜) #东古滋味 幸福百味#的做法图解5

步骤5

倒入一碗热开水，没过排骨，再下入葱段，两勺料酒，一勺老抽，一勺蚝油，半勺醋，半茶匙鸡精，少许白胡椒粉，中小火煮10分钟。（一定要用热开水，如果用凉水，排骨遇冷会收缩）
油豆腐焖排骨(快手菜) #东古滋味 幸福百味#的做法图解6

步骤6

下入油豆腐，再焖煮5分钟。
油豆腐焖排骨(快手菜) #东古滋味 幸福百味#的做法图解7

步骤7

下入螺丝椒，加入适量盐调节咸淡，螺丝椒炒熟即可关火，锅中可保留少许汤汁。
油豆腐焖排骨(快手菜) #东古滋味 幸福百味#的做法图解8

步骤8

出锅装盘。

油豆腐焖排骨的烹饪技巧

煮排骨一定要用热开水，如果用凉水，排骨遇冷会收缩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-30 · 广东省

©本菜谱的做法由 余小西的四季三餐 编写，未经授权不得转载
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