麻婆豆腐

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麻婆豆腐的用料

北豆腐 1块 猪肉末或牛肉末 适量
豆瓣酱 1勺 小葱末 适量
麻椒或花椒 十几颗 老干妈 1勺

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

北豆腐或者韧豆腐或者柴锅豆腐一块，切成小块正方形□，泡到开水里加盐。这样能去除豆腥味➕入味➕不易破
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

十几颗花椒加到锅里中火超出香味，关火后碾成花椒碎备用（出锅前撒上）

步骤3

起锅烧油炒肉沫
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

锅中加入一勺豆瓣酱和一勺老干妈（多舀一点红油）

步骤5

加开水到锅里，水要能差不多没过豆腐的高度

步骤6

锅中放入过滤后的豆腐
麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

出锅前撒小葱末和花椒碎
麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

出锅时，将整锅豆腐滑入大盘子中，保证形状完整性

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-02 · 北京

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