子姜兔

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冬天就是要无辣不欢❗️那这个周末就来做一份辣味十足的子姜兔吧。
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子姜兔的用料

兔肉 1只 子姜 4个
小米椒 10个 二荆条青椒 6个
泡红辣椒 3个 独蒜 3个
老姜 1块 大葱 1根
菜籽油 3勺 盐 12克
味精 3克 白糖 1小勺
生抽 1勺 料酒 1勺
郫县豆瓣酱 1勺 淀粉 少许
胡椒粉 适量

子姜兔的做法

#加油 阿根廷#子姜兔的做法图解1

步骤1

准备好原料：泡椒3个
#加油 阿根廷#子姜兔的做法图解2

步骤2

独蒜、老姜
#加油 阿根廷#子姜兔的做法图解3

步骤3

子姜4个、二荆条青椒6个、小米椒10个、大葱1根
#加油 阿根廷#子姜兔的做法图解4

步骤4

郫县豆瓣酱1勺
#加油 阿根廷#子姜兔的做法图解5

步骤5

青椒、小米椒、泡椒、大葱切小段；老姜、蒜切片；子姜切细丝。
#加油 阿根廷#子姜兔的做法图解6

步骤6

兔肉宰小块，清洗洗净后沥干多余水份。（我是请卖兔肉的商家帮忙处理好的，如果自己宰的话记得要处理稍微小块一点哦） 清洗干净的兔肉加入老姜片、料酒、少许淀粉、胡椒粉、盐（约6克）、少许油（加油的目的是炒的时候防止粘锅，也可以不加）提前码味20分钟。
#加油 阿根廷#子姜兔的做法图解7

步骤7

锅中倒入多一点的油，倒入码好的兔肉翻炒至颜色变白，铲出备用。
#加油 阿根廷#子姜兔的做法图解8

步骤8

炒成这样就可以了。
#加油 阿根廷#子姜兔的做法图解9

步骤9

锅内余油中加入郫县豆瓣酱炒出红油，随后加入姜蒜片、泡椒、小米椒、一半子姜丝炒香。
#加油 阿根廷#子姜兔的做法图解10

步骤10

再将兔肉倒回锅中合炒均匀。
#加油 阿根廷#子姜兔的做法图解11

步骤11

加入适量清水，烧开后煮3分钟。
#加油 阿根廷#子姜兔的做法图解12

步骤12

可以尝一下味道咸淡，加入盐、味精、白糖、生抽调味。
#加油 阿根廷#子姜兔的做法图解13

步骤13

加入剩下的子姜和青椒段。
#加油 阿根廷#子姜兔的做法图解14

步骤14

煮2分钟。
#加油 阿根廷#子姜兔的做法图解15

步骤15

最后撒上葱花或者香菜即可。

子姜兔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-10 · 四川省

©本菜谱的做法由 每文的日食记 编写，未经授权不得转载

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