自制肉皮冻

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猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，美容养颜
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自制肉皮冻的用料

猪肉皮 250克 水 适量
花椒 少许 八角 3个
东古淡盐生抽 2勺 料酒 10克
盐 25克 姜片 4片
桂皮 2块 大葱 半根
蒜油汁： 蒜泥 适量
辣椒油 1勺 白糖 1勺
东古生抽 1勺 东古老抽 半勺
香醋 1勺 白芝麻 少许

自制肉皮冻的做法

#东古滋味 幸福百味#自制肉皮冻的做法图解1

步骤1

把肉皮内的油脂全部用刀刮干净后洗干净
#东古滋味 幸福百味#自制肉皮冻的做法图解2

步骤2

锅中水开放入肉皮焯一下后捞出后切成细丝，再用温水搓洗干净
#东古滋味 幸福百味#自制肉皮冻的做法图解3

步骤3

锅中倒入1000毫升水，把切好的肉皮丝、花椒、八角、大葱、料酒、生姜，桂皮一起放入锅内，开大火煮开后转下火
#东古滋味 幸福百味#自制肉皮冻的做法图解4

步骤4

大约熬到一个小时的时候，加入1勺东古生抽和少许盐，再熬半小时关火
#东古滋味 幸福百味#自制肉皮冻的做法图解5

步骤5

把葱、姜、花椒、八角、桂皮捞出不要，
#东古滋味 幸福百味#自制肉皮冻的做法图解6

步骤6

把熬好的肉皮连汤倒入容器里，放入阴凉通风处静置2小时
#东古滋味 幸福百味#自制肉皮冻的做法图解7

步骤7

冻好之后，切成厚片，调个蒜油汁：辣椒油、生抽、老抽、香醋、蒜泥、白糖混合搅拌均匀即可，蘸上蒜油汁吃味道太棒了

自制肉皮冻的烹饪技巧

肉皮尽量去除干净肥油和猪毛
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-14 · 上海市

©本菜谱的做法由 平安果hcda 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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