蓝莓酥粒奶油面包｜酸酸甜甜口感清新

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面包和酱
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买到巨酸的蓝莓 用来做面包真的好好吃啊 成品有蓝莓微酸的果香 有奶油的奶香，味道会超乎你的预期 真的可以试一下哦 . 模具：18*18*6铝合金方盘

蓝莓酥粒奶油面包的用料

主面团： ： 高筋粉 250克
蓝莓 100克 淡奶油 80-110克（适当调整
我用了 110克） 糖 35克
盐 2克 黄油 20克
耐高糖发酵粉 3克 酥粒：
紫薯粉 2克（可替换成低筋粉） 低筋粉 8克
黄油 7克 糖粉 5克

蓝莓酥粒奶油面包的做法

蓝莓酥粒奶油面包｜酸酸甜甜口感清新的做法图解1

步骤1

✅先把蓝莓捣碎，和主面团的食材（黄油后放）放入厨师机里，揉出有弹性的粗膜加黄油，继续揉面，能拉出有韧性的薄膜 ✅温暖处发酵2倍大 ✅取出按压排气，均分成16份，光面在上，用手掌收圆，排进模具
蓝莓酥粒奶油面包｜酸酸甜甜口感清新的做法图解2

步骤2

✅放入烤箱发酵模式35度，喷水雾保持湿度，发酵至约两倍大左右 ✅发酵期间制作酥粒，所有的食材混合揉搓 ✅面包胚发酵好，表面喷少许水，撒上酥粒 ✅烤箱下层，上火180度，下火200度烘烤25分钟（碳钢烤盘适当减少时间或者降低温度，仅供参考）
蓝莓酥粒奶油面包｜酸酸甜甜口感清新的做法图解3

步骤3

面包的奶香来自爱尔兰进口的艾恩摩尔淡奶油，38%的乳脂含量，奶味浓郁，自然清甜，草伺奶油配料表干净，添加少
蓝莓酥粒奶油面包｜酸酸甜甜口感清新的做法图解4

步骤4

酸酸甜甜的真的不错哦
蓝莓酥粒奶油面包｜酸酸甜甜口感清新的做法图解5

步骤5

自己做的给宝宝吃也放心

蓝莓酥粒奶油面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-14 · 河南

©本菜谱的做法由 面包和酱 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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