粉蒸排骨

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小青柑xixi
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粉蒸排骨的用料

猪千排 400g 红薯（手掌大） 1个
油 10g 盐 2g
郫县豆瓣酱 10g 姜粒 适量
生抽 5g 白砂糖 2g
味精 1g 蒸肉米粉 50g

粉蒸排骨的做法

粉蒸排骨的做法图解1

步骤1

千排切小段洗干净沥干水分备用 ☞用盐水洗，多清洗几次
粉蒸排骨的做法图解2

步骤2

将所有调料放进去
粉蒸排骨的做法图解3

步骤3

用爪子抓拌均匀，抓拌至白砂糖全部融化，这个时候可以尝尝味道，感觉比自己平时吃东西味道大一点就行，意思就是你觉得盐味比较大比较甜了就行了，注意☞甜度要大于咸度哟
粉蒸排骨的做法图解4

步骤4

加入蒸肉粉，抓拌均匀，感觉干了可以适当撒点水进去 ☞外面买的粉看说明放 ☞我是自己做的米粉（大米➕糯米+干辣椒+花椒+橘皮炒至米微黄，用打干粉的机器打成粉就行）
粉蒸排骨的做法图解5

步骤5

红薯切小块放在盘子底部，腌制好的排骨放在面上，用手轻轻撒点水在表面
粉蒸排骨的做法图解6

步骤6

我是冷水上锅，等上汽后中小火蒸50分钟即可

粉蒸排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-17 · 重庆市

©本菜谱的做法由 小青柑xixi 编写，未经授权不得转载
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