粉蒸鱼

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这是我们老家的吃法，不知道还有其它地方这么吃没有？我们那年夜饭、酒席必有的一道菜。

粉蒸鱼的用料

鱼肉 半条大草鱼 姜 一块
料酒 1勺 盐 1小勺
白胡椒粉 1小勺 葱花 15克
无味粗米粉 两大勺 醋 1大勺
生抽 2勺 老抽 半勺
猪油 1勺 生粉 2勺

粉蒸鱼的做法

步骤1

没拍图，直接写过程了。首先把草鱼从背后破开，洗干净后用半条鱼，人多一条也可以，切生鱼头大小的鱼块，把肉厚的地方划开容易入味点。

步骤2

切好的鱼加盐、料酒、醋、胡椒粉、生姜腌20分钟左右。腌好的鱼裹上原味粗米粉，均匀的把鱼都裹上。

步骤3

蒸锅的垫蒸布，把鱼摆好上锅蒸，水开后15分钟左右能熟了，鱼肉厚就多蒸几分钟，别太久，鱼肉会老。

步骤4

炒锅里加两碗水，加入生姜沫开火烧，水开转小火，加一勺盐，醋一大勺，生抽、胡椒粉、老抽、少许，猪油一勺，葱花两勺，一点鸡精，用小碗加水把生粉化开，再掉锅里不停的搅拌，变粘稠就可以了。蒸好的鱼用大碗装好，再把汤淋上就ok了。

粉蒸鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-20 · 贵州省

©本菜谱的做法由 我有两宝 编写，未经授权不得转载
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