迷你的双色抹茶吐司绵软细腻拉

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小笼包zyl
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最近爱吃吐司面包的我又搞出新花样了，迷你小吐司。
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双色抹茶吐司绵软细腻拉的用料

高粉 260克 抹茶粉 4克
鲜酵母 9克 盐 3克
牛奶 130克 蛋 40克
砂糖 35克 黄油 20克
奶粉 12克

双色抹茶吐司绵软细腻拉的做法

迷你的双色抹茶吐司绵软细腻拉的做法图解1

步骤1

1️⃣ 除黄油和抹茶粉以外的所有材料放入厨师机，开低速搅拌成团，后用4档高速揉至厚膜。 2️⃣ 加入软化的黄油，低速档揉至面团吸收黄油后，将面团等分成两份，一份面团先揉至手套膜阶段，另一份加入抹茶粉再揉至结实的透明薄膜。两份都滚圆盖保鲜膜。 3️⃣ 两个面团室温发酵至2倍大，手指粘粉戳孔不塌陷不回缩。
迷你的双色抹茶吐司绵软细腻拉的做法图解2

步骤2

4️⃣ 两个面团分别排气,将抹茶面团和白色面团分别分成12份，12个面团滚圆盖保鲜膜松弛15-20分钟。 5️⃣一绿一白为一组、将松弛好的面团两个都擀成长方形，白色的翻面后将绿色面片叠上去，用刀切成4段(顶部不要切断)
迷你的双色抹茶吐司绵软细腻拉的做法图解3

步骤3

6️⃣每一段都拧成麻花状，然后从没有切开的那一端开始卷起，收口朝下放入学厨十二方形模具中，其他面团也如此做好。
迷你的双色抹茶吐司绵软细腻拉的做法图解4

步骤4

7️⃣放在温度35°C左右，发至1.5倍大即可。 8️⃣ 放入提前预热的烤箱，上管165°C下管180°C烘烤25分钟。 9️⃣ 出炉后震两下脱模，移至冷却架上放凉后密封保存。
迷你的双色抹茶吐司绵软细腻拉的做法图解5

步骤5

可可爱爱的双色吐司就做好了，真的好小个的，
迷你的双色抹茶吐司绵软细腻拉的做法图解6

步骤6

而且超级拉丝的，奶香味十足，吃上瘾的。

双色抹茶吐司绵软细腻拉的烹饪技巧

‼️小贴士‼️ ①液体用量预留少许，视面粉吸水情况调整。 ②烤8分钟一定要记得盖锡纸，上色就要盖，要不然就会跟我这个一样，上色严重，我忘记盖锡纸了 ③烘烤温度与时间仅供参考，根据各自所用的模具和烤箱灵活调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-26 · 广东省

©本菜谱的做法由 小笼包zyl 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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