肉松面包卷

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水合法 面团含水量大，刚开始都粘手，要有耐心
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肉松面包卷的用料

高筋面粉 250g 牛奶 125ml
白砂糖 20g 盐 2g
酵母粉 3g 鸡蛋 一个
黄油 10g 蛋液 适量
肉松 适量 沙拉酱 适量
白芝麻 适量

肉松面包卷的做法

肉松面包卷的做法图解1

步骤1

高筋粉 糖粉 鸡蛋 牛奶混合均匀揉成光滑面团 冰箱冷藏八小时，取出面团放置到常温，揉面分次加入盐 酵母粉 黄油 ，揉出手套膜。（面团很黏，多揉就不黏了）面团在25℃环境下发酵至两倍大
肉松面包卷的做法图解2

步骤2

揉面排气，擀成长方形，叉子扎一扎，烤箱35℃发酵30分钟，烤箱里放一碗水。
肉松面包卷的做法图解3

步骤3

二次发酵后刷蛋液，撒葱花和白芝麻，烤箱预热，180℃15分钟
肉松面包卷的做法图解4

步骤4

铺保鲜膜，面包翻过来，不太烫手了抹沙拉酱，撒肉松，从一侧慢慢卷起来
肉松面包卷的做法图解5

步骤5

用擀面杖挡住，静置一小时定型
肉松面包卷的做法图解6

步骤6

两面抹沙拉酱粘肉松

肉松面包卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-28 · 山西

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