红火板栗炒鸡

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年夜饭必吃的一道红火板栗炒鸡。
参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#

红火板栗炒鸡的用料

鸡 半只 胡萝卜 1根
板栗仁 200克 葱 1根
生姜 数片 味达美味极鲜酱油 2勺
料酒 1勺 老抽 1勺
盐 适量 干辣椒 2个
桂皮 2块 香叶 2片
花椒 20粒 冰糖 20克
八角 1个 植物油 适量

红火板栗炒鸡的做法

#味达美年味小馆#红火板栗炒鸡的做法图解1

步骤1

鸡斩成小块，用清水浸泡祛除血水，多清洗几遍。然后倒入锅中，加入没过鸡块的清水，加入葱姜 料酒等去腥。
#味达美年味小馆#红火板栗炒鸡的做法图解2

步骤2

中火烧开后撇去浮沫。
#味达美年味小馆#红火板栗炒鸡的做法图解3

步骤3

沥水捞出备用。
#味达美年味小馆#红火板栗炒鸡的做法图解4

步骤4

冰糖 干辣椒 桂皮 香叶 八角和花椒备好。
#味达美年味小馆#红火板栗炒鸡的做法图解5

步骤5

胡萝卜去皮切块，姜切片 葱切块。
#味达美年味小馆#红火板栗炒鸡的做法图解6

步骤6

板栗清洗干净后，大点的对半切开。
#味达美年味小馆#红火板栗炒鸡的做法图解7

步骤7

锅烧热，加入适量植物油，中火放入冰糖翻炒至琥珀色。
#味达美年味小馆#红火板栗炒鸡的做法图解8

步骤8

加入焯水后的鸡块，翻炒均匀至上色，加入葱姜 八角 桂皮等食材炒匀。
#味达美年味小馆#红火板栗炒鸡的做法图解9

步骤9

在加入料酒去腥。
#味达美年味小馆#红火板栗炒鸡的做法图解10

步骤10

加入味达美酱油 老抽，继续翻炒二分钟。
#味达美年味小馆#红火板栗炒鸡的做法图解11

步骤11

加入刚刚没过鸡块的热水，大火烧开。
#味达美年味小馆#红火板栗炒鸡的做法图解12

步骤12

加入板栗仁，盖盖焖煮15分钟。
#味达美年味小馆#红火板栗炒鸡的做法图解13

步骤13

15分钟后，加盐调味。
#味达美年味小馆#红火板栗炒鸡的做法图解14

步骤14

在加入胡萝卜煮五分钟左右。
#味达美年味小馆#红火板栗炒鸡的做法图解15

步骤15

最后开大火收汁即可。
#味达美年味小馆#红火板栗炒鸡的做法图解16

步骤16

一份年夜饭必吃的红火板栗炒鸡就上桌了！
#味达美年味小馆#红火板栗炒鸡的做法图解17

步骤17

慢慢享用吧！

红火板栗炒鸡的烹饪技巧

鸡块要先浸泡出血水后在多冲洗几遍，最后在焯水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-06 · 山东

©本菜谱的做法由 简单love1236 编写，未经授权不得转载
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