三杯鸡翅

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三杯鸡，属赣菜，发源于江西省，后来流传到台湾省，以南昌三杯鸡、宁都三杯鸡、万载三杯鸡最有名最具代表性，因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油或茶油一杯、酱油一杯，故得名。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。

三杯鸡翅的用料

鸡翅 400克 蒜子 20克
葱 5克 姜 20克
青红椒 30克 泡发香菇 20克
啤酒 150克 酱油 12克
蜂蜜 适量 老抽 2克
冰糖 6克 盐 3克

三杯鸡翅的做法

三杯鸡翅的做法图解1

步骤1

备好所需原料，鸡翅从中间一切两段，姜切大片
三杯鸡翅的做法图解2

步骤2

锅中倒入底油，烧热放入鸡翅煎至两面金黄
三杯鸡翅的做法图解3

步骤3

放入姜片、蒜子煸香，再放入葱段，烹入第一杯啤酒
三杯鸡翅的做法图解4

步骤4

再烹入第二杯酱油、老抽，加入盐、冰糖
三杯鸡翅的做法图解5

步骤5

再倒入泡好的香菇，小火焖4分钟，烹入第三杯蜂蜜
三杯鸡翅的做法图解6

步骤6

倒入青红椒，淋少许香油倒入砂锅即成

三杯鸡翅的烹饪技巧

1.啤酒也可用米酒、黄酒替代 2.煎鸡翅时时间控制好不要太久要保证鸡翅的鲜嫩 3.蜂蜜不易宜长时间高温加热
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-12 · 山东

©本菜谱的做法由 东味西厨 编写，未经授权不得转载
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