牛肉干

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料理毒瘤孙二娘

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之前用鲜牛肉风干了俩天然后烤箱烤的味道还可以，这次是冰箱冷冻的牛肉，腌过后直接烤感觉味道还不错
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牛肉干的用料

牛肉 600g	生抽 1勺
耗油 1勺	辣椒面 3勺
五香粉 2勺	胡椒粉 1勺
孜然粉 3勺	白芝麻 2勺
小茴香 2勺	鱼露 2勺
白酒 2勺	香油 1勺
葱 1段	姜 5片
辣椒油 2勺

牛肉干的做法

步骤1

牛肉切1.5厘米宽的条，把调料先碾碎都兑在一起拌匀，腌制一个晚上，我没放盐，因为是冰箱里冷冻的肉怕放不住所以不做咸了再风干，就做完了即食

步骤2

所有调料都可以根据自己口味加减，腌好的肉放烤箱，我腌之前泡水去除血水所以水分大，烤的时候出了很多水，先上火180下火150烤十分钟再上火150下火130烤18分钟，我家烤箱火大上边的料略微有点糊，但吃着很香，建议根据自己家烤箱做调节

牛肉干的烹饪技巧

下边的配图是烤好的效果一点盐没加，吃着就是甘香，特别是小茴香和孜然烤出来的味道，辣椒油和辣椒粉我买的是韩式的，吃起来不辣是那种纯香，我加的黑芝麻颜色看起来没啥食欲，建议用白芝麻肉烤出来很嫩，喜欢吃干一点的也可以多烤一会但是先烤的时间可以调短再调长低温烘烤时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-12 · 辽宁

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