桃桃肉

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我们这儿有名的八大碗之一 。也许有空了 我会把另外七大碗的菜谱都写出来

桃桃肉的用料

后腿肉 500g 鸡蛋 1个
老抽 少许 老姜 5片
葱 1根 木耳 几个
银耳 个朵 金针 少许
香菜 1根 香葱 1根
菠菜 2颗 淀粉 3勺
花椒大料胡椒粉(十三香) 少许

桃桃肉的做法

桃桃肉的做法图解1

步骤1

肉切大点儿的方丁儿，放入盐 ，一个鸡蛋高度白酒(不喜欢料酒的味道 )，胡椒粉，花椒粉 ，大料粉，一个鸡蛋 抓均后再放适当的淀粉 。然后再放少许水 ，抓匀后再放入一些食用油让肉丁不粘连。
桃桃肉的做法图解2

步骤2

泡发好木耳 金针
桃桃肉的做法图解3

步骤3

泡饭好银耳
桃桃肉的做法图解4

步骤4

起锅烧油六成热放入肉丁，炸至微黄 。
桃桃肉的做法图解5

步骤5

微黄
桃桃肉的做法图解6

步骤6

油温再加热再复炸至金黄。
桃桃肉的做法图解7

步骤7

炸成这样，肉轻且干，用勺一动哗啦啦响
桃桃肉的做法图解8

步骤8

打一个鸡蛋
桃桃肉的做法图解9

步骤9

滩两张蛋饼
桃桃肉的做法图解10

步骤10

金针切断，把木耳撕碎 ，银耳切块儿
桃桃肉的做法图解11

步骤11

把炸好的肉丁放入盆中 ，放几粒大料花椒、葱姜段 ，盐少许，清水。放入蒸锅蒸4O分钟
桃桃肉的做法图解12

步骤12

切菱形块
桃桃肉的做法图解13

步骤13

锅内放入高汤，金针、木耳，蒸好的核桃肉捡去调料以及蛋皮，出锅前放菠菜段，淋酱油、生抽，老醋和香油，关火后撒香菜香葱碎
桃桃肉的做法图解14

步骤14

撒些胡椒粉，冬日里一碗热乎乎的核桃肉。肉软烂，蛋皮滑，木耳爽碎金针软…好
桃桃肉的做法图解15

步骤15

美

桃桃肉的烹饪技巧

你可以上了蒸那个环节 ，因为炸的核桃肉比较干 ，在高汤里多泡一些时间，再煮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-13 · 山西省

©本菜谱的做法由 阳光下舞蹈 编写，未经授权不得转载

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