清真炖牛肉

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要说炖牛肉，还得是清真馆子做的香！特意跟朋友学了这个配方，真好吃！
参与活动: #来太太乐新春庙会 给年味整点鲜的#

清真炖牛肉的用料

牛肉 3斤 葱 半根，一块，一头
姜 一块带汤 蒜 一勺
八角 1个整的 花椒 一小撮
草果 1个 酱油 各半炒勺
甜面酱 各一炒勺 黄豆酱 3勺
盐 适量

清真炖牛肉的做法

清真炖牛肉的做法图解1

步骤1

新鲜牛肉3斤，带点筋的最好吃
清真炖牛肉的做法图解2

步骤2

改刀切小块
清真炖牛肉的做法图解3

步骤3

我切的是这样大小的三角块
清真炖牛肉的做法图解4

步骤4

都切好啦，一大盆～
清真炖牛肉的做法图解5

步骤5

大蒜三头，洗干净，横切一下，不用剥皮（最外面的脏皮去掉就行）
清真炖牛肉的做法图解6

步骤6

生姜一块，拍散就行
清真炖牛肉的做法图解7

步骤7

大葱一根，切段
清真炖牛肉的做法图解8

步骤8

牛肉冷水下锅，撇掉浮沫～
清真炖牛肉的做法图解9

步骤9

捞出肉
清真炖牛肉的做法图解10

步骤10

汤底如果还有沫，也打干净，然后汤倒出来备用。
清真炖牛肉的做法图解11

步骤11

牛肉用温水冲洗一下。 温水！温水！温水！
清真炖牛肉的做法图解12

步骤12

锅里一点点油～
清真炖牛肉的做法图解13

步骤13

黄豆酱一勺
清真炖牛肉的做法图解14

步骤14

甜面酱
清真炖牛肉的做法图解15

步骤15

甜面酱一勺
清真炖牛肉的做法图解16

步骤16

注意，用酱油！不是生抽老抽！ 平常你喜欢吃的酱油就行～
清真炖牛肉的做法图解17

步骤17

一勺 黄豆酱，甜面酱，酱油的比例，1：1：1
清真炖牛肉的做法图解18

步骤18

小火把酱炒香，三种调料充分融合
清真炖牛肉的做法图解19

步骤19

加入牛肉
清真炖牛肉的做法图解20

步骤20

倒入刚才煮牛肉的汤（如果汤有沉淀，沉淀不要）
清真炖牛肉的做法图解21

步骤21

加入葱姜蒜
清真炖牛肉的做法图解22

步骤22

八角一大颗
清真炖牛肉的做法图解23

步骤23

一捏花椒，十几二十颗的样子
清真炖牛肉的做法图解24

步骤24

一个草果
清真炖牛肉的做法图解25

步骤25

搅拌一下
清真炖牛肉的做法图解26

步骤26

盖上锅盖，大火烧开，然后小火慢炖
清真炖牛肉的做法图解27

步骤27

生鹌鹑蛋适量（喜欢吃多少就弄多少）
清真炖牛肉的做法图解28

步骤28

冷水下锅煮一下，5分钟关火焖一会就行
清真炖牛肉的做法图解29

步骤29

鹌鹑蛋去壳
清真炖牛肉的做法图解30

步骤30

胡萝卜一根削皮（喜欢吃的也可以多放点）
清真炖牛肉的做法图解31

步骤31

切成滚刀块
清真炖牛肉的做法图解32

步骤32

牛肉已经炖了一个半小时
清真炖牛肉的做法图解33

步骤33

加入萝卜和鹌鹑蛋，（如果酱不够咸,这个时候可以再加点盐）翻匀，继续盖盖炖半小时。
清真炖牛肉的做法图解34

步骤34

开盖大火收收zhi（不要收太干，留点汤好吃）
清真炖牛肉的做法图解35

步骤35

挑出来葱姜蒜，扔掉
清真炖牛肉的做法图解36

步骤36

完美的牛肉就炖好了
清真炖牛肉的做法图解37

步骤37

香喷喷！

清真炖牛肉的烹饪技巧

1.如果你只吃肉，炖2小时就可以 2.如果要加配菜，萝卜，土豆，鹌鹑蛋，鸡蛋都可以，1.5小时时候下锅和肉一起炖半小时即可 3.酱料本身有一些咸味，加盐时候要注意 4.喜欢甜的也可以加一点点糖提鲜～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-14 · 山西省

©本菜谱的做法由 Amy在这里 编写，未经授权不得转载
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