春饼

春饼

精品
3.0万 浏览 418 收藏
收藏
眉眉健康厨房
眉眉健康厨房 眉眉健康厨房
＋ 关注


今日立春，春节后的第一个节气，很多地方会在这一天“咬春”，吃春饼春卷，柔软筋道的饼皮卷上时令蔬菜，既迎春又纳福，攒好运！吃的时候也有讲究，从头吃到尾，寓意有头有尾、好运连连！ 今天分享一个春饼做法，咬春第一鲜，不用蒸不发粘，烙一烙就出锅，张张柔软筋道，卷肉卷菜都美味～

春饼的用料

富硒面粉 400g 开水 130ml
凉水 130ml 韭菜 适量
豆芽 适量 香肠 适量
胡萝卜 适量 食盐 适量
小鲜侣调味汁 15g

春饼的做法

春饼的做法图解1

步骤1

食材 富硒面粉400克｜开水130ml｜凉水130ml 韭菜｜豆芽｜香肠｜胡萝卜 调味 食盐适量｜小鲜侣调味汁15克 锅具 鹅妈妈晶钻平底锅
春饼的做法图解2

步骤2

碗中倒入400克富硒面粉、挤入10克小鲜侣调味汁（严选黑麦，整粒研磨，其营养成分极高，专家称之为补钙、补硒珍品）；
春饼的做法图解3

步骤3

分两半，其中一半倒入130克开水烫面，搅拌成絮状（半烫面做出来的饼皮会很软）；
春饼的做法图解4

步骤4

另一半倒入130ml冷水搅拌成絮状；
春饼的做法图解5

步骤5

揉成光滑偏软的团状，先不醒面；
春饼的做法图解6

步骤6

揉成条状分成差不多大小的10个剂子；
春饼的做法图解7

步骤7

每个剂子揉圆后涂抹上植物油，盖上保鲜膜醒面约30分钟左右；
春饼的做法图解8

步骤8

醒好取2个剂子压扁，每两片堆叠在一起，这是分层的关键；
春饼的做法图解9

步骤9

稍微按开些擀开擀薄成大面片；
春饼的做法图解10

步骤10

鹅妈妈晶钻平底锅预热放入面胚慢烙至鼓起后翻面，煎至熟透后盛出；
春饼的做法图解11

步骤11

趁热分开成两张，做好直接吃都很美味；这样做的春饼非常柔软，一次吃不完可以放真空机抽真空保存，卷肉卷菜都美味；
春饼的做法图解12

步骤12

胡萝卜切丝、韭菜切段、火腿肠切小条（这里的配菜可以根据个人口味换）；
春饼的做法图解13

步骤13

鹅妈妈晶钻锅倒入有机山茶油，放入萝卜丝火腿、豆芽炒至断生；
春饼的做法图解14

步骤14

放入韭菜段、挤入5克小鲜侣调味汁、适量食盐翻炒均匀至熟透后盛出；
春饼的做法图解15

步骤15

取一张春饼放上炒好的馅料卷起来，底部翻折收口即可；
春饼的做法图解16

步骤16

吃春饼是中国民间立春习俗之一，立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收、消灾去难之意，吃春饼一定要从头吃到尾，寓意有头有尾；
春饼的做法图解17

步骤17

这样做的春饼柔软筋道、韧性十足，凉了也不会发硬，包着韭菜、豆芽、香肠，鲜咸诱人，全家吃不够；

春饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-05 · 浙江

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

春饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 春饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 春饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活