冷盘五香熏鱼

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心清似水淡若云
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经典冷菜——五香熏鱼 配比没问题，我的是减糖的，喜欢甜的再加糖～这是把戚薇吃哭的菜 并且据说戚薇为了熏鱼，在黄磊小区还买了一套房
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冷盘五香熏鱼的用料

草鱼 1400g 盐 5克
酱汁 生抽 3勺
老抽 1勺 冰糖 50克
醋 3勺 香叶 2片
草果 1个 肉桂 1个
白豆蔻 2个 砂仁 2个

冷盘五香熏鱼的做法

冷盘五香熏鱼的做法图解1

步骤1

草鱼剁大块放入盐腌制片刻
冷盘五香熏鱼的做法图解2

步骤2

腌制后的鱼搽干净水分
冷盘五香熏鱼的做法图解3

步骤3

肉桂一块用刀背拍开
冷盘五香熏鱼的做法图解4

步骤4

香料放入锅
冷盘五香熏鱼的做法图解5

步骤5

加清水一碗小火煮5分钟关火
冷盘五香熏鱼的做法图解6

步骤6

倒出来冷却后 冷藏2小时
冷盘五香熏鱼的做法图解7

步骤7

油温170度 下入鱼块炸到酥脆金黄
冷盘五香熏鱼的做法图解8

步骤8

趁热放入酱汁里裹一下（记住是裹一下） 不要泡久了、这样鱼软了不好吃
冷盘五香熏鱼的做法图解9

步骤9

好吃的熏鱼
冷盘五香熏鱼的做法图解10

步骤10

酥脆裹满酱汁、连骨头都是可以吃的

冷盘五香熏鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-19 · 重庆市

©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写，未经授权不得转载

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