泡芙

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Daisy✨
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泡芙的底用中筋和低筋粉都可以，关键是面糊炒熟和烤箱烤透才是不塌的关键。

泡芙的用料

酥皮配方 黄油 40克
糖粉 20克 低粉 50克
泡芙体配方 牛奶（水） 85g
黄油 40克 盐 1克
中筋粉 55克 鸡蛋 2个左右
糖 5克 盐 1克

泡芙的做法

泡芙的做法图解1

步骤1

黄油隔水软化加糖，不爱甜的可以糖减半
泡芙的做法图解2

步骤2

加入低筋粉拌匀
泡芙的做法图解3

步骤3

放入冰箱冷冻
泡芙的做法图解4

步骤4

牛奶或者水，黄油，白糖，盐混合小火加热煮沸
泡芙的做法图解5

步骤5

烤箱可以190度预热了。 煮沸后加入中筋粉，面粉要炒熟，炒至锅底有一层薄膜。
泡芙的做法图解6

步骤6

炒好的面粉放温热，加入用水温热的蛋液，分两次加入搅拌至光滑，配方中是两个鸡蛋，可以适当增加，搅拌至光滑，放入裱花袋。
泡芙的做法图解7

步骤7

趁面糊温热放入烤盘，再放入烤箱。
泡芙的做法图解8

步骤8

烤盘放入最底层，烤箱可以上下170度烤50分钟，烤完就拿出来。 或者180度。看各自烤箱状态，可以先用190如果颜色变了再换成180。 再调整到175度，烤10分钟左右。 最后再闷5分钟左右再拿出来。

泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-19 · 上海

©本菜谱的做法由 Daisy✨ 编写，未经授权不得转载
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