鲜香酱烧鲅鱼

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上午在Lotus超市买了两条鲅鱼，鲅鱼肉质紧实，味道鲜美，鱼刺少，做法简单营养丰富。今天分享一道酱烧鲅鱼的家常做法。

鲜香酱烧鲅鱼的用料

鲅鱼 600克 小葱 1根
香菜 1根 姜 几片
蒜 2瓣 豆油 20克
盐 8克 生抽 2勺
米醋 2勺 花椒粒 12粒
料酒 2勺 酱油 2勺
干红辣椒 3个 黄豆酱 适量

鲜香酱烧鲅鱼的做法

鲜香酱烧鲅鱼的做法图解1

步骤1

将鲅鱼洗好处理干净后，放料酒、姜片葱腌渍20分钟去腥。
鲜香酱烧鲅鱼的做法图解2

步骤2

准备好调料:醋、(生)老抽、糖花椒粒、干辣椒，葱姜丝蒜和味精等调料
鲜香酱烧鲅鱼的做法图解3

步骤3

起锅热油，加葱姜蒜爆香，加入花椒粒再加少许黄豆酱炒香后加入鲅鱼，淋入生抽+糖醋+盐，加入干辣椒大火焖10分钟
鲜香酱烧鲅鱼的做法图解4

步骤4

再淋几滴老抽上色，加点味精加水再焖8~10分钟
鲜香酱烧鲅鱼的做法图解5

步骤5

再撒上一些葱丝
鲜香酱烧鲅鱼的做法图解6

步骤6

再点缀上几颗小香菜，收汁出锅了！

鲜香酱烧鲅鱼的烹饪技巧

鱼肉蘸汤汁，真的好下饭啊！ 最后10分钟可不用盖盖儿，这样肉更鲜嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-20 · 美国

©本菜谱的做法由 泰美味工坊 编写，未经授权不得转载
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