酥炸老板鱼

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喜洋洋717
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今天给大家分享一道酥炸老板鱼，它的肉质细嫩，营养丰富，还没有刺非常适合老人和小孩吃。 老板鱼又叫做孔鳐，这种鱼含有丰富的营养物质，脂肪含量也非常的低，是很好的减肥食品，还可以提高免疫力。 老板鱼里面没有硬骨刺，无论是焖炖、红烧还是酥炸，都非常的鲜美好吃。
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酥炸老板鱼的用料

老板鱼 1500克 姜 6片
大葱 半根 大料 2个
花椒 少许 十三 1小勺
生抽 2勺 料酒 2勺
盐 少许 苏叶 4片
面粉 2大勺 玉米淀粉 1大勺
泡打粉 1勺

酥炸老板鱼的做法

酥炸老板鱼的做法图解1

步骤1

准备了3斤老板鱼
酥炸老板鱼的做法图解2

步骤2

把老板鱼去头尾去内脏，清洗干净后切成小条状
酥炸老板鱼的做法图解3

步骤3

加入葱、姜、大料、花椒、十三香，料酒、生抽、盐腌30分钟
酥炸老板鱼的做法图解4

步骤4

打入一个鸡蛋盆中打散
酥炸老板鱼的做法图解5

步骤5

加面粉、淀粉、泡打粉
酥炸老板鱼的做法图解6

步骤6

搅拌均匀，放入一勺食用油，加食用油可以使炸出来的鱼更酥更脆，调成拉起来成一条直线的脆皮糊
酥炸老板鱼的做法图解7

步骤7

捡出葱、姜、大料，把鱼倒入糊中抓拌均匀
酥炸老板鱼的做法图解8

步骤8

油温5成热，把鱼放入锅中炸到表面金黄捞出，油温升高至七成热下入鱼块再次复炸，复炸可以使鱼更酥，复炸三十秒快速捞出控油装盘
酥炸老板鱼的做法图解9

步骤9

金黄酥脆的老板鱼上桌亨用了。

酥炸老板鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-23 · 山东

©本菜谱的做法由 喜洋洋717 编写，未经授权不得转载
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