梅干菜扣肉

梅干菜扣肉

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梅干菜扣肉是特传统的一道家常菜。各地的做法都有所不同，像我们老家的梅干菜是带着酸味的梅干菜，春天的时候，新鲜芥菜洗干净晾干水分，用坛子腌制，发酵成有酸味，再切碎晒干的..所以做出来的梅干菜扣肉是酸酸的，肥而不腻，可以炫几碗米饭。

梅干菜扣肉的用料

五花肉 400g 梅干菜 60g
姜 50g 料酒 10g
酱油 适量 大蒜 10g
生抽 适量

梅干菜扣肉的做法

梅干菜扣肉的做法图解1

步骤1

提前炸好的走油肉切片，调个常规料汁加入。
梅干菜扣肉的做法图解2

步骤2

均匀地将每片扣肉都裹上料汁。
梅干菜扣肉的做法图解3

步骤3

肉铺底，再铺上提前拌好的梅干菜，上锅蒸1.5个小时左右
梅干菜扣肉的做法图解4

步骤4

蒸好的扣肉倒扣在盘里就好了

梅干菜扣肉的烹饪技巧

扣肉可以一次性多炸一些，放冰箱冷藏。这样想吃梅干菜扣肉的时候可以随时取用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-04 · 上海市

©本菜谱的做法由 尔七·食味 编写，未经授权不得转载
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