猪脚面：给女神补充胶原蛋白！

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别忽略了高启兰，她才是吃猪脚的那个！ 这一段时间很馋猪脚面，因为不是广东人，没吃过，所以也不知道什么味道才算正宗。但是！好吃的猪脚面应该是大家都愿意接受的。 今天这份猪脚面攻略请收好，用电饭煲/高压锅就可以制作，不炒糖色，非常很适合我们这种不太能掌握翻炒技巧的人。 需要注意的点： 1. 汤底公式：2勺面汤+1勺猪脚汤； 2. 尽量使用高压锅，单煮的话时间约2小时； 3. 面推荐用宽面。
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猪脚面的用料

猪脚 500克 刀削面 一碗
葱段 适量 姜片 3片
洋葱 半个 熟鸡蛋 1个
青菜 1把 葱末 适量
芝麻 适量 料酒 3勺
生抽 3勺 老抽 1勺
冰糖 15克 盐 3克
八角，香叶，桂皮 各1块 花椒 8粒

猪脚面的做法

#我的女神“饭”儿#猪脚面：给女神补充胶原蛋白！的做法图解1

步骤1

1. 食材一览。 注：猪蹄记得找店家切块，处理干净。
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步骤2

2. 猪蹄冷水下锅，加葱姜洋葱和料酒。
#我的女神“饭”儿#猪脚面：给女神补充胶原蛋白！的做法图解3

步骤3

3. 水开后捞出。
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步骤4

4. 电饭煲里加入适量玉米油，下香料，冰糖。
#我的女神“饭”儿#猪脚面：给女神补充胶原蛋白！的做法图解5

步骤5

5. 下猪蹄。
#我的女神“饭”儿#猪脚面：给女神补充胶原蛋白！的做法图解6

步骤6

6. 倒入生抽老抽，盐。
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步骤7

7. 没过食材的清水。
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步骤8

8. 白煮蛋也一起扔进去。
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步骤9

9. 盖盖子，焖煮俩小时。
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步骤10

10. 等快到两个小时的时候，煮面和青菜。
#我的女神“饭”儿#猪脚面：给女神补充胶原蛋白！的做法图解11

步骤11

11. 碗里装面，两勺面汤，一勺猪脚汤。
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步骤12

12. 码上猪脚卤蛋和青菜。
#我的女神“饭”儿#猪脚面：给女神补充胶原蛋白！的做法图解13

步骤13

13. 撒葱花和芝麻。
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步骤14

14. 先吃猪脚。
#我的女神“饭”儿#猪脚面：给女神补充胶原蛋白！的做法图解15

步骤15

15. 面最好吃。

猪脚面的烹饪技巧

1. 汤底公式：2勺面汤+1勺猪脚汤； 2. 尽量使用高压锅，单煮的话时间约2小时； 3. 面推荐用宽面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-07 · 安徽省

©本菜谱的做法由 No糯糯oN 编写，未经授权不得转载

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