一口春天~大爱这种咸香美味的时蔬面包卷

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爱笑1990

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烤完满屋子都是甜甜的蔬菜味道…… 加了汤种，更加柔软。喜欢满满蔬菜的快试一下。

时蔬面包卷的用料

汤种材料	面粉 20g
水 100g	主面团
高筋面粉 250g	低筋面粉 50g
汤种全部	水 60g 根据面粉吸水量调整
细砂糖 30g	酵母 4g
黄油 20g	食盐 3g
蔬菜馅合计用量200g	火腿肠/培根 3根
马苏里拉芝士碎适量	沙拉酱适量

时蔬面包卷的做法

步骤1

1提前制作汤种，把水和面粉搅拌均匀之后小火加热成浆糊状，放凉备用。可以提前制作冰箱冷藏。 2. 所有材料除了黄油和盐之外先揉成均匀的面团，用面包机也好用厨师机也好，直到材料揉均匀，能勉强拉出膜就可以加入黄油和盐了。无需揉得非常到位，可以拉出比较粗的膜就可以。

步骤2

3.整理面团，盖好保鲜膜，室温发酵约2倍大。（发酵的时候可以先制作馅料，详情在最后一步） 4. 发酵结束之后拿出来轻拍排气，稍微整理成一个方形之后，盖好保鲜膜松弛10分钟左右，方便后续操作，如果是夏季或者面团太过湿软可以放在冷冻层松弛。

步骤3

5. 松弛好的面团擀开成50*30的大薄片，铺上三分之二左右的馅料，预留一点馅料可以撒表面。 6. 卷起面团，接口处捏紧，平均分成12份，放在面包托里，用手轻轻压一下面团整理一下形状，烤出来比较好看。放在烤箱中发酵，可以放一盆热水在烤箱里辅助发酵或者开烤箱的发酵功能，温度约36度，半小时左右就足够了。