茄汁大虾

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好久没来记录我的厨房小日记了，哈哈哈！ 这段时间特别喜欢虾，什么咖喱，白灼，椒盐都试过了，突然想做做茄汁味的，孩子也喜欢吃。开干！

茄汁大虾的用料

虾 300g 大蒜 2小颗
番茄酱 4匙 白糖 2匙
白醋 1匙 蚝油 1匙
清水 1碗 蒜 适量
盐 适量 植物油 适量
鸡精 适量 生粉 适量

茄汁大虾的做法

茄汁大虾的做法图解1

步骤1

把虾洗干净，我比较懒没有剪脚和须。控水后用刀或者厨房剪刀✂️在虾背开一刀！然后放在碗中，倒入适量蚝油，鸡精搅拌均匀，腌入味。(也可以不要腌，我喜欢而已)
茄汁大虾的做法图解2

步骤2

蒜头去皮剁碎备用哈！(其实也可以不加蒜蓉的，我是习惯性弄了)
茄汁大虾的做法图解3

步骤3

起锅热油，油热后把虾煎至两面变红，然后乘出备用！(突然觉得弄太多了，我后面只用了一些虾)
茄汁大虾的做法图解4

步骤4

利用锅内剩余油，加热后放入蒜末和番茄酱煸炒，然后加入清水、糖、醋、鸡精翻炒均匀。
茄汁大虾的做法图解5

步骤5

茄汁煮开后，倒入之前煎好的虾，继续翻炒2-3分钟，最后倒入生粉水大火收汁，就可以盛出来了。(我后面换了个锅来煮)
茄汁大虾的做法图解6

步骤6

看吧，看吧，这就是我的茄汁大虾，哈哈哈！

茄汁大虾的烹饪技巧

1、讲究的朋友记得去掉虾线，不太在乎的朋友，可以把虾线一起吃掉的，因为大虾变熟后，虾线也是可以吃的。 2、不喜欢番茄酱的朋友，也可以拿西红柿代替，不过建议大家在炒西红柿的时候，尽量把西红柿浓郁的汤汁炒出来，这样会更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-17 · 广东省

©本菜谱的做法由 熊猫兔子爺 编写，未经授权不得转载
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