川味辣炒贻贝

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对于贝类食材，吐沙既费时间，处理不好的话会大大的影响口感 这样半成品的贻贝很方便，冰鲜运输保证新鲜，处理的干净，冲洗下就可以烹制了，这一袋有500g取用了400g做个很中式的川味辣炒贻贝 豆瓣酱的味道很入味，贻贝肉质厚实又鲜美
参与活动: #极地美味 一口鲜嫩多汁 高品质贻贝让你的餐桌“贝儿”有面儿#

川味辣炒贻贝的用料

智利贻贝 400g 大葱 1根
生姜 1块 蒜瓣 1大把
青红花椒 各1小撮 干红椒 1把
食用油 1勺 生抽 1勺
蚝油 1勺 豆瓣酱 1勺

川味辣炒贻贝的做法

川味辣炒贻贝的做法图解1

步骤1

贻贝处理的很干净，冲洗下就好啦
川味辣炒贻贝的做法图解2

步骤2

大葱拍下切段，大蒜拍松，姜切片 再准备1大勺豆瓣酱，青红花椒各1小把，干红椒从中间掰开备用
川味辣炒贻贝的做法图解3

步骤3

锅烧热，油温5成放入葱姜蒜炒出香味 放入青红花椒、干红椒炒出香味
川味辣炒贻贝的做法图解4

步骤4

放入豆瓣酱炒出香味，这个豆瓣酱有点干，少加点水翻炒均匀
川味辣炒贻贝的做法图解5

步骤5

放入贻贝翻炒均匀 放入生抽，放入蚝油
川味辣炒贻贝的做法图解6

步骤6

翻炒均匀，盖上锅盖30秒时间
川味辣炒贻贝的做法图解7

步骤7

取锅盖关火，翻炒均匀就盛盘
川味辣炒贻贝的做法图解8

步骤8

太香啦 北方人还是更爱这个辣炒的味儿吧

川味辣炒贻贝的烹饪技巧

1、盖上锅盖最多30秒就好，这个时间稍微长了1点点，贝肉缩的少会更肥美 2、不用再加盐，豆辫酱、生抽和蚝油已经够味啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-19 · 陕西

©本菜谱的做法由 小馋食光 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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