外酥里嫩的糖醋里脊

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据说是因为秦始皇喜欢吃酸甜口味的菜，所以有一位士兵的母亲才发明了这道菜，为的是让自己的儿子得到重用。这位母亲将这道菜取名为糖醋里脊，秦始皇大悦，故而流传了下来。

糖醋里脊的用料

猪里脊肉 500g 番茄酱 4勺
淀粉 1大勺 盐 2g
鸡蛋 1个 白芝麻 2克

糖醋里脊的做法

外酥里嫩的糖醋里脊的做法图解1

步骤1

准备里脊肉一块
外酥里嫩的糖醋里脊的做法图解2

步骤2

切成1厘米左右厚度的大片、然后再切成1厘米左右的细长条
外酥里嫩的糖醋里脊的做法图解3

步骤3

用清水冲洗干净、水分沥干
外酥里嫩的糖醋里脊的做法图解4

步骤4

加入一个鸡蛋、两勺料酒、2克盐、2大勺玉米/土豆淀粉、抓拌均匀、糊不要流淌下来的状态
外酥里嫩的糖醋里脊的做法图解5

步骤5

油温5成热的时候下锅炸肉条、第一次炸至定型、第二次进行复炸、炸至金黄酥脆
外酥里嫩的糖醋里脊的做法图解6

步骤6

调酱汁、蕃茄酱4勺、白醋2勺、盐2克、白糖3勺、1勺淀粉、加入大半勺水，均匀搅拌
外酥里嫩的糖醋里脊的做法图解7

步骤7

开火，把调好的酱汁倒入锅中，熬至粘稠状、迅速倒入炸好的肉条、快速翻炒，让酱汁包裹着肉条
外酥里嫩的糖醋里脊的做法图解8

步骤8

装盘出锅、撒入2克熟芝麻即可

糖醋里脊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-22 · 山东

©本菜谱的做法由 蟹蟹惠顾 编写，未经授权不得转载

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