50％的全麦餐包，无糖低脂，简单快手零失败

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50％的全麦餐包，无糖低脂，简单快手零失败，新手小白也能一次成功

全麦餐包的用料

全麦面粉 200克 高筋面粉 200克
奶粉 20克 冰水 230克
鲜酵母 12克 盐 6克
蜂蜜 35克 全蛋液 50克
老面 100克（没有可以不加） 黄油 20克
表面装饰 燕麦片，南瓜子，奇亚籽

全麦餐包的做法

50％的全麦餐包，无糖低脂，简单快手零失败的做法图解1

步骤1

面团部分除黄油外全部放入厨师机，低速搅拌成团，转为中速揉出厚膜，加入黄油，低速搅拌到黄油吸收进去，转中速揉到8成筋，（全麦面团一不留神容易打过，后面观察面团状态膜不要打太膜） 把打好的面团醒发30分钟左右，平均分割成12份，滚圆，表面喷水，揪住底部在混合谷物上转一圈。
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步骤2

依次摆放到烤盘里，送去发 酵，发到2倍大。 送到提前预热好的烤箱175度。
50％的全麦餐包，无糖低脂，简单快手零失败的做法图解3

步骤3

中层烘烤18到20分钟左右出炉。（烤箱温度时间仅供参考不可照搬）后面观察上色情况。

全麦餐包的烹饪技巧

烤箱温度时间仅供参考不可照搬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-13 · 河南省

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分类： 早餐 下午茶 加餐 户外野炊/露营/野餐

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