虾兵蟹将踏白浪

虾兵蟹将踏白浪

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虾兵蟹将踏白浪的用料

洋葱盐 1g 白色胡椒 1g
玉米淀粉 5g 开背虾 115g
海湾扇贝 115g 食用油 25
蛋清 6g 黄细香葱片 15g
海鲜汤或鸡汤 25g 米酒 10g
加州开心果碎和完整加州开心果（混合） 35g 葱 1根
藏红花丝 少许 飞鱼籽 少许

虾兵蟹将踏白浪的做法

虾兵蟹将踏白浪的做法图解1

步骤1

腌料： 1/2茶匙（1克）洋葱盐 1/4茶匙（1克）白色胡椒 1 茶匙（5克）玉米淀粉 做法： 混合腌料至一个中等大小的碗里。
虾兵蟹将踏白浪的做法图解2

步骤2

将虾和扇贝裹上腌料，静置15分钟。
虾兵蟹将踏白浪的做法图解3

步骤3

蛋清炒混合物： 2汤匙多用量的食用油，用来煎蛋卷 6个蛋清，轻轻打散 1/4 杯 （15 克）黄细香葱片 2 汤匙（25 克）海鲜汤或鸡汤 2茶匙（10克）米酒 1/3杯（35 克）加州开心果碎和完整加州开心果（混合） 做法： 将一个中等大小的不粘煎锅放在中高火上预热。 加入食用油，转动锅直至油涂抹两侧。加入蛋清，旋转平底锅，制作蓬松的煎蛋卷。 煎蛋卷不要烹饪过头，从锅中取出，沥干并放在一边。
虾兵蟹将踏白浪的做法图解4

步骤4

在锅中加入2茶匙食用油。 加入虾和扇贝， 煮虾至红色。 加入细香葱、高汤和酒； 煮1分钟。 加入蛋清煎蛋和开心果； 搅拌均匀。
虾兵蟹将踏白浪的做法图解5

步骤5

将翻炒物装盘，用葱和藏红花线装饰。

虾兵蟹将踏白浪的烹饪技巧

建议搭配的酒：索诺玛海岸霞多丽勃艮第起泡酒或卢瓦尔河谷麝香葡萄酒科丽玫瑰红
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-23 · 北京

©本菜谱的做法由 美国开心果 编写，未经授权不得转载
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